Fruity Lentil ਸਲਾਦ 'ਤੇ Brook Trout

ਬੇਲੂਗਾ ਦਾਲ ਨੂੰ ਉੱਪਰੋਂ ਦੁੱਗਣੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਨੀਵੀਂ ਸੈਟਿੰਗ 'ਤੇ ਮੋੜੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਸਲਾਦ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.

ਕੁਮਾਟੋ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਚੌਥਾਈ ਕਰੋ, ਡੰਡੀ ਅਤੇ ਬੀਜ ਹਟਾਓ, ਫਿਰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਦਾਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਛਾਣਨੀ 'ਚ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਚੋੜ ਲਓ ਅਤੇ ਜੂਸ ਕੱਢ ਲਓ।

ਹੁਣ ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਛਿੱਲ ਲਓ ਤਾਂ ਕਿ ਚਿੱਟੀ ਚਮੜੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਫਿਰ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਸਫੈਦ ਵੱਖ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਝਿੱਲੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਫਿਲਲੇਟਸ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਅੱਧਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦਾਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ ਫੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਸੰਤਰੇ ਦੀਆਂ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਦਬਾਓ, ਮੈਂ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਨਾਲ ਅਜਿਹਾ ਕੀਤਾ ਕਿਉਂਕਿ - ਸਭ ਕੁਝ ਇੱਕ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਛਾਲੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।

ਹੁਣ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਡਿਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਲੀਆਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਕੁਚਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਪਾਓ, ਹੁਣ ਤੇਲ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਪਾਓ, ਦਾਲ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।

ਤੁਸੀਂ ਬੇਸ਼ਕ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਫਿਲਟ ਵੀ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪਰ ਅੱਜ ਮੈਨੂੰ ਪੂਰਾ ਬਰੂਕ ਟਰਾਊਟ ਮਿਲਿਆ ਅਤੇ ਫਿਲਟਿੰਗ ਖੁਦ ਕੀਤੀ। ਮੈਂ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਸੁੱਟਦਾ, ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਗਲੇ ਮੱਛੀ ਸਟਾਕ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਰੂਕ ਟਰਾਊਟ ਫਿਲਲੇਟਸ ਨੂੰ ਸਕਿਨ ਸਾਈਡ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਫਿਲਟਸ ਕਰਲ ਕਰਨ ਲਈ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਫਿਲਟਸ 'ਤੇ ਇੱਕ ਖਾਲੀ ਸੌਸਪੈਨ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ, ਮੇਰੇ ਵਾਂਗ, ਫਿਲਟਸ ਨੂੰ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਕਰਲਿੰਗ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹੋ।

3 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਫਿਲਟਸ ਨੂੰ ਪਲਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਲਟਸ ਨੂੰ ਹੋਰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ।

ਇੱਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਫਿਲਟਸ ਸਕਿਨ ਸਾਈਡ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਪਾਓ। ਹਿਬਿਸਕਸ ਲੂਣ ਨਾਲ ਫਿਲਟਸ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ. ਮੈਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਨਹੀਂ ਚੁਣੇ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਰੂਕ ਚਾਰ ਦਾ ਇੰਨਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਵਾਦ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਢੱਕਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ।