ਭੂਰਾ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਸ਼ੂਗਰ?

ਸਟੋਰ ਦੀਆਂ ਅਲਮਾਰੀਆਂ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਅਖੌਤੀ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸਦੀ ਕੀਮਤ ਨਿਯਮਤ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਸੁਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਆਮ ਰਿਫਾਇੰਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਘੱਟ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਕੀ ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ?

ਵਿਸ਼ਵ ਸਿਹਤ ਸੰਗਠਨ (ਡਬਲਯੂ.ਐਚ.ਓ.) ਦੇ ਮਾਹਿਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਦੇ 10 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ। ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿਚ, ਪੁਰਸ਼ਾਂ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 60 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਔਰਤਾਂ ਲਈ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਇਸ ਲਈ, ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ ਭੂਰੀ ਸ਼ੂਗਰ ਗੰਨੇ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਹੈ.

ਅਸਲੀ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਰੰਗੀ ਚਿੱਟੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਫਰਕ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਦੱਸਣਾ ਹੈ

ਪਹਿਲਾਂ, ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ "ਅਨਰਿਫਾਈਨਡ" ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ; ਜੇਕਰ ਖੰਡ ਨੂੰ "ਰਿਫਾਇੰਡ ਬ੍ਰਾਊਨ" ਵਜੋਂ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਐਡਿਟਿਵ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਦੂਜਾ, ਗੰਨੇ ਦੇ ਗੁੜ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਕਾਫ਼ੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੜੀ ਹੋਈ ਖੰਡ ਦੀ ਗੰਧ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਨਕਲੀ ਰੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਤੀਜਾ, ਕੁਦਰਤੀ ਭੂਰੇ ਗੰਨੇ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕਾਫ਼ੀ ਮਹਿੰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ (ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਗੰਨੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਦਿਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸੰਸਾਧਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ), ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਵਾਜਾਈ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪੈਸਾ ਖਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਤੋਂ ਖੰਡ ਖਰੀਦੋ ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਹਨ। ਉਹ ਆਪਣੇ ਨਾਮ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਕਿਹੜੀ ਖੰਡ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ: ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਭੂਰਾ?

ਹਾਂ, ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ ਚਿੱਟੀ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਾਰਨ ਲਈ।

ਕੈਲੋਰੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਵਿਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ, ਇਹ ਲਗਭਗ ਚਿੱਟੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ.

ਬ੍ਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ਰਬਤ (ਅਤੇ, ਇਸਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਾਣੀ) ਬਚਿਆ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਘੱਟ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਜਿਹੀ ਖੰਡ ਦੇ 1 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ 0.23 ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਬ੍ਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਖੰਡ 'ਤੇ ਬਚੀ ਹੋਈ ਸ਼ਰਬਤ ਦੀ ਛੋਟੀ ਪਰਤ ਤੋਂ ਤਰਲ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਚਿਪਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਲਈ, ਬ੍ਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਚਿੱਟੀ ਖੰਡ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲ ਨੂੰ ਵੀ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਤਰਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੇਬ, ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ।

ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਆਟੇ ਤੋਂ ਤਰਲ ਵੀ ਲਵੇਗਾ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਇਹ ਕੂਕੀਜ਼ ਦੀ ਉਦਾਹਰਣ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਸਿਰਫ ਚਿੱਟੀ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਬਣੀਆਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਚੌੜੀਆਂ ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਟੇ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀਆਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਬਹੁਤ ਛੋਟੀਆਂ ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ. ਖੰਡ ਨੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲਿਆ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫੈਲਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਅੰਤਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਰੰਗ ਵਿਚ ਇੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਉਹ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸੰਚਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਗੰਨਾ ਖੰਡ ਅਤੇ contraindications ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ

ਗੰਨੇ ਦੇ ਰਸ ਤੋਂ ਚੀਨੀ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਇਸ ਦੀ ਉੱਚ-ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਮੁੱਚੀ ਆਬਾਦੀ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਲੱਗਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਨਸ਼ੇ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਿਆ।

ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਬੇਕਾਬੂ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ, ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਮਲੇਟਸ, ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਸਿਸ ਹੋਣ ਦਾ ਜੋਖਮ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਮਿੱਠੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਸਿੱਝਣ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਸੂਚੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਮਿੱਠੇ ਦੰਦਾਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨਹੀਂ ਛੱਡ ਸਕਦੇ, ਤੁਸੀਂ ਖੰਡ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ:

• ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ਹਿਦ.
• ਉੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਵਾਲੇ ਫਲ (ਕੇਲੇ, ਖੁਰਮਾਨੀ, ਸੇਬ)।
• ਸੁੱਕੇ ਫਲ (ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼, ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਆਦਿ)।