ਬਲਗੁਰ: ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ

ਬੁਲਗੁਰ ਪੂਰਬੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਅਨਾਜ ਹੈ। ਉੱਥੇ, ਇਹ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸਾਈਡ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।

ਬਲਗੁਰ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ

ਬਲਗੁਰ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਤੇ ਕੀਮਤੀ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ (18 ਐਮਸੀਜੀ) ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਔਰਤਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ। ਕੋਲੀਨ (6.9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ), ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੀਪੀ (ਐਮਜੀ), ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ (ਬੀ6, ਬੀ5, ਬੀ2, ਬੀ1), ਈ.

ਟਰੇਸ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਂਬਾ (75 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ), ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ (68 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ), ਫਾਸਫੋਰਸ (40 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ), ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ (32 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ), ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ (10 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਸੋਡੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਆਇਰਨ, ਸੇਲੇਨਿਅਮ ਅਤੇ ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਬਲਗੁਰ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ 347 ਕੈਲੋਰੀ ਹੈ:

• ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 12.7 ਜੀ
• ਚਰਬੀ - 1.5 ਗ੍ਰਾਮ
• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ - 70.6 ਗ੍ਰਾਮ.

ਬਲਗੁਰ ਕਣਕ ਦਾ ਅਨਾਜ ਹੈ ਜੋ ਦੁੱਧ ਵਾਲੇ ਪੱਕਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਕਟਾਈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਣਕ ਨੂੰ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਹੱਲ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ), ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ ਅਨਾਜ ਮੱਕੀ ਦੇ ਗਰਿੱਟਸ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲਗੁਰ ਨਾਲ ਸਮਾਨਤਾਵਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਟੀਮਿੰਗ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਨਾਲ ਬਲਗੁਰ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਅਸਾਧਾਰਨ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗਿਰੀ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਆਧੁਨਿਕ ਬਲਗੂਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸਣ ਦੀਆਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਡਿਗਰੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ: ਬਰੀਕ ਪੀਸਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਸੂਪ ਲਈ ਮੱਧਮ ਪੀਸਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਪੀਸਣ ਲਈ ਪੀਲਾਫ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ।

ਬਲਗੁਰ ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ

ਬਲਗੁਰ ਦੀ ਨਿਯਮਤ ਖਪਤ ਦਾ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ 'ਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਲਈ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅਤੇ ਬੁਨਿਆਦੀ "ਭੋਜਨ" ਹਨ। ਖਣਿਜ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ "ਜ਼ਿੰਦਾ" ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਰੰਗ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੰਗਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਾਲ ਚਮਕਦਾਰ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਧਦੇ ਹਨ।

ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ, ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ ਦਿੱਖ ਦੀ ਨੀਂਹ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਹੀ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਮੁੱਖ "ਪੱਥਰ" ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ। ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਲਗੂਰ ਅਨਾਜ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕਰੇਗੀ ਜੋ ਫਾਰਮੇਸੀ ਤੋਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੰਪਲੈਕਸ ਨਾਲੋਂ ਮਾੜੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ.

ਬਲਗੁਰ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ ਜੋ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਅਤੇ ਹਜ਼ਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਥਿਤੀ 'ਤੇ ਬੋਝ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦੇ, ਇਸਲਈ ਬਲਗੁਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਅਕਸਰ ਐਥਲੀਟਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਨਾਜ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਖ਼ਤ ਪੇਸ਼ੇ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਜੋ ਲਗਾਤਾਰ ਭਾਰੀ ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ 'ਤੇ ਬਲਗੁਰ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ

ਸਿਰਫ ਨੁਕਸਾਨ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵੱਧ ਹੈ. ਜੋ ਲੋਕ ਭਾਰ ਪ੍ਰਤੀ ਸੁਚੇਤ ਹਨ ਅਕਸਰ ਬਲਗੁਰ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸਨੂੰ ਵਾਧੂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦੇ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਸਮਝਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ, ਬਲਗੁਰ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਓ। ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ "ਸਾਫ਼" ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗੀ ਅਤੇ ਦਲੀਆ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਖਾਣ ਵੇਲੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟਤਾ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗੀ।

ਬਲਗੁਰ ਗਰੂਟਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ

ਬਲਗੁਰ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਦਲੀਆ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੁੱਕੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ 1:2 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦਲੀਆ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੰਦ ਲਿਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।