ਬਟਰਮਿਲਕ ਪੰਨਾ ਕੋਟਾ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਆਈਸ ਕਰੀਮ

ਇਲਾਜ ਨਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਨੂੰ 6 ਛਿਲਕਿਆਂ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਨੂੰ ਰਗੜੋ। ਫਿਰ ਫਲ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ, ਜੂਸ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ। ਵਨੀਲਾ ਪੌਡ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਜਿਲੇਟਿਨ ਦੀਆਂ ਚਾਦਰਾਂ ਨੂੰ ਇਕ-ਇਕ ਕਰਕੇ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਕਰੀਮ, ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੈਸਟ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਦਬਾਓ। ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ, ਜਿਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ। ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ (ਬਰਫ਼ ਦੇ ਠੰਡੇ ਨਹੀਂ), ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। 3 ਘੰਟੇ।

ਟੋਏ ਹੋਏ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ (ਤਾਂ ਕਿ ਖੁਸ਼ਬੂ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਨਾ ਹੋਵੇ)। ਖੰਡ ਦੀ ਸ਼ਰਬਤ (1: 1 ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖੰਡ) ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਜੈਤੂਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਪੰਜ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਬਾਕੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ. ਖੰਡ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ. ਬਾਕੀ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਹਰਾਓ, ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਹੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਗੁਲਾਬ ਲਈ ਪੀਲ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕੁੱਟਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਫਿਰ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਮੇਕਰ ਵਿੱਚ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ. ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਜੈਤੂਨ ਨਾਲ ਸਜਾਓ.