ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਤਿਲ ਕੋਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੈਂਟੋਨੀਜ਼ ਬਰੋਕਲੀ

ਧੋਤੀ ਹੋਈ ਬਰੋਕਲੀ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤਣੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉੱਪਰੋਂ ਤਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲਗਭਗ 3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਫਲੋਰੇਟ ਹਟਾਓ। ਵੱਡੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕੱਟੋ। ਉੱਪਰਲੇ, ਅਣਵੁੱਡ ਸਟੈਮ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਚੌੜਾ, ਮੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕਰੋ। ਮੁੱਖ ਤਣਿਆਂ ਨੂੰ ਛਿਲੋ, ਜੋ ਕਿ ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਲਿਗਨੀਫਾਈਡ ਹਨ, 3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਚੌੜੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਲਦੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ.

ਤਾਜ਼ੀ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਸੁੱਕਾ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਨਿਰਦੋਸ਼ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ। ਇਸ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ। ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਮਾਨ ਦਾ ਤੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਘਲਣ ਦਿਓ। ਨਿਰਦੋਸ਼ ਤਣੀਆਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਚੌੜੇ ਰੋਲ ਅਤੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ।

ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਸਫੈਦ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ. ਲੇਸਦਾਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਦੇ ਸ਼ੈੱਲ ਲਈ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕੁਝ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਵਾਈਨ ਪਾਓ। ਅੰਡੇ ਦੇ ਸਫੇਦ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਵਿੱਚ ਹਰਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪੱਕਣ ਦਿਓ।

ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਬਰੋਕਲੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚੋ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਤਲੀ ਹੋਈ ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਕੇ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਟਾਰਟਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੋ ਅਤੇ ਆਨੰਦ ਲਓ।