ਕੈਂਟੋਨੀਜ਼, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਗਲਾਸ ਨੂਡਲਜ਼

ਤਾਜ਼ੇ ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਿਘਲਣ ਦਿਓ। ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. 3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਟੁਕੜੇ. ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੱਕ ਕੱਟੋ। 3x4 ਸੈ.ਮੀ. ਇੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਡ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਤੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ। 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ. ਹਰ ਵਾਰ ਫਿਰ ਮਿਲਾਓ.

ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਘੋਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਰੱਖੋ। ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਕੈਪਸ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੋ, ਤਣੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ। ਸ਼ਿਮਜੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ, ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ, ਸਬਸਟਰੇਟ + ਮਾਈਸੀਲੀਅਮ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਲੰਬੇ ਤਣੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਟੋਪੀਆਂ ਨਾਲ ਵਰਤੋ.

ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਅੰਤਰਾਲ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਦੋ ਵਾਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਰੱਖੋ। 30 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਸਤਾ ਪੈਕੇਜ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦਿਓ।

ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਚਿੱਟੀ ਗੋਭੀ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਸਿਰਫ ਫਲੋਲੇਸ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਪੱਤੇ ਧੋਵੋ. ਸਿਰਫ਼ ਵਿਚਕਾਰਲੀ ਪੱਸਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਕੌੜਾ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਤਲ 'ਤੇ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਪਸਲੀ ਨੂੰ ਕਰਾਸਵਾਇਜ਼ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਕੱਟੋ। 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬੇ ਟੁਕੜੇ, ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਕੱਟੋ। 4 x 4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ। ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਦੋਵੇਂ ਸਿਰੇ ਕੱਟੋ, ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਕੋਰੇਗੇਟਿਡ ਪਲੇਨ ਦੇ ਨਾਲ 3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ।

ਹਰੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੋਵਾਂ ਸਿਰਿਆਂ ਤੋਂ ਕੱਟੋ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਧਾਗੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬਾ। ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਮਾਨ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ ਅਤੇ ਲੰਬਾਈ ਤੱਕ ਕੱਟੋ. ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਰਛੇ ਕੱਟੋ। 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਚੌੜਾ। ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਡੰਡੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ।

ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਹੈਂਡਲਾਂ ਦੇ ਸਿਰਿਆਂ 'ਤੇ ਟੇਬਲ ਟੈਨਿਸ ਬਾਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੈਪ ਕਰੋ, ਅੱਧੇ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਟੁਕੜੇ. ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਹਾਓ, ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਹਿਲਾਓ। ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਤਣੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬਾ ਚੌਥਾਈ ਕਰੋ, ਹਰੇ ਡੰਡੇ ਅਤੇ ਦਾਣੇ ਹਟਾਓ।

ਮਸਾਲੇ ਲਈ, ਛੋਟੀਆਂ, ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤਣੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ। ਤਾਜ਼ੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਛਿੱਲ ਲਓ, ਲਗਭਗ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬਾ। ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਸਟਰਿੱਪਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕਰਾਸ ਵਾਈਜ਼ ਕਰੋ। ਨਾ ਵਰਤੇ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ। ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਮਾਨ ਦਾ ਤੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਘਲਣ ਦਿਓ। ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਦੋਹਾਂ ਸਿਰਿਆਂ 'ਤੇ ਕੈਪ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਪ੍ਰੈੱਸ ਦੁਆਰਾ ਦਬਾਓ। ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਤੇਲ ਦੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਟੋਸਟ ਕਰੋ। ਤੁਰੰਤ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸ ਲਓ।

ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ। ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਲਾਓ।

ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਦੋ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਛਾਣਨੀ ਨਾਲ ਲਾਹ ਲਓ। ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਫਲੱਫਡ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ।

ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਵੰਡੋ, ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।

ਕੇਕੈਪ ਟਿਮ ਇਕਾਨ: ਕੇਕੈਪ ਟਿਮ ਇਕਾਨ - ਇੱਕ ਹਲਕਾ, ਗੂੜ੍ਹਾ, ਮਾਲਟੀ-ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੋਇਆ ਸਾਸ