John Myers
ਸਮੱਗਰੀ
show
ਸਮੱਗਰੀ
- 6 ਡਕ ਬ੍ਰੈਸਟ ਫਿਲਲੇਟ
- 2 ਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ
- 1 ਚਮਚ ਖੰਡ
- 2 ਚਮਚ Bianco balsamic ਸਿਰਕਾ
- 70 g plums
- 120 ml ਪੋਰਟ ਵਾਈਨ
- 300 ml ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ
- ਲੂਣ ਮਿਰਚ
- 3 ਸ਼ਾਲਟ
- 1 ਚਮਚ ਬਾਲਸਾਮਿਕ ਰੋਸੋ
- ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹੀਰੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ.
- ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚਮੜੀ ਦੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ, ਸਟੋਵ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਰਾਈ ਅਤੇ ਮੋੜੋ.
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਸ਼ਹਿਦ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਬਿਆਨਕੋ ਸਿਰਕਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਬਤਖ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ।
- ਲਗਭਗ 130 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 20 ° 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ। (ਕੋਰ ਤਾਪਮਾਨ 65 °)
- ਫਿਰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਗਰਮ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਮੜੀ ਕਰਿਸਪੀ ਬਰਾਊਨ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ।
- ਪਲੱਮ ਅਤੇ ਸ਼ਲੋਟਸ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਭੁੰਨੋ।
- ਪੋਰਟ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ, ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਥੋੜਾ ਘਟਾਓ.
- ਰਸੋ ਸਿਰਕੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ।
- ਡਕ ਬ੍ਰੈਸਟ ਫਿਲਲੇਟਸ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਲਾਲ ਗੋਭੀ, ਕ੍ਰੋਕੇਟਸ, ਡੰਪਲਿੰਗਸ ਅਤੇ ਪਲਮ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ
