ਗਾਜਰ-ਅਦਰਕ ਚੌਲ ਅਤੇ ਅੰਬ ਦਾ ਮੂਸ

ਗਾਜਰ-ਅਦਰਕ ਚੌਲ ਅਤੇ ਅੰਬ ਦਾ ਮੂਸ

• ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 5 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਗਰਮ ਕਰੋ, ਗਾਜਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਵੋ। ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਦਾ 1/3 ਹਿੱਸਾ ਪਾਓ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਅਦਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ 3 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, 3 ਚਮਚ ਚੀਨੀ, 1/3 ਵਨੀਲਾ ਪੋਡ, 1 ਗਲਾਸ ਦੁੱਧ, ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਪੁੰਜ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਗਾਜਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਲਗਭਗ ਲਈ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਮੇਕਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. 1 ਘੰਟਾ। 1 ਅੰਬ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। 2 ਚਮਚ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਬੋਰਬੋਨ ਵਨੀਲਾ ਦੇ ਨਾਲ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਪਿਊਰੀ, ਜਿਲੇਟਿਨ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਅੰਬ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। 4 ਘੰਟੇ।