ਚਾਕਲੇਟ ਸਟ੍ਰੂਡੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਚੈਰੀ ਮੂਸੇ

ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀਆਂ ਚਾਦਰਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਕੇ ਸੁੱਜਣ ਦਿਓ। ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਨਾਲ ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੀ ਚੈਰੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ। ਆਈਸਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਵਹਿਪਡ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਖਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੁਚਲ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ 'ਤੇ ਪਿਘਲਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਮ (!) ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਰੰਤ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਪੁੰਜ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ. ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। (ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ।) ਫਿਰ ਕੋਰੜੇ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਤੋਂ 125 ਗ੍ਰਾਮ ਹਟਾਓ (ਚੈਰੀ ਮੂਸ ਦੇਖੋ), ਚਾਕਲੇਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਰਲ ਚੈਰੀ ਪਿਊਰੀ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੁੱਜੇ ਹੋਏ, ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਨਿਚੋੜੇ ਹੋਏ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਘੁਲ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਹੋਈ ਚੈਰੀ ਪਿਊਰੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਕੁਝ ਪਾਓ, ਇਸ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਠੰਡਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਲੱਗ ਜਾਵੇ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਹੁਣ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕ੍ਰੀਮੀਲ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੂਸ ਲਈ ਉੱਲੀ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ.

ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 800 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲਾ ਕਟੋਰਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਚੈਰੀ ਮੂਸ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਚਾਕਲੇਟ ਮੂਸ ਦੇ ਕੁਝ ਡੱਬ ਪਾਓ। ਇਸ ਰਾਹੀਂ ਇੱਕ ਸੋਟੀ ਜਾਂ ਹੋਰ ਤਿੱਖੀ ਵਸਤੂ ਨੂੰ ਖਿੱਚੋ ਤਾਂ ਜੋ ਅਜਿਹਾ ਲੱਗੇ ਕਿ ਇਹ "ਫਾੜ" ਗਈ ਹੈ। ਫਿਰ ਚੈਰੀ ਮੂਸ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਰਤ, ਆਦਿ। ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਦੋਵੇਂ ਪੁੰਜ ਵਰਤੇ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ, ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਚੈਰੀ ਮੂਸ ਦੇ ਨਾਲ।

ਫਿਰ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਜਦੋਂ ਮੂਸ ਉੱਪਰ ਡਿੱਗਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਉੱਲੀ ਤੋਂ ਢਿੱਲਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫੁਆਇਲ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ, ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਗੁੰਬਦ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰੋ, ਇਸਦੇ ਉੱਪਰ ਕੁਝ ਚਾਕਲੇਟ ਗਰੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀਆਂ, ਪਿਘਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਚੈਰੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ............ ਫਿਰ ਬਸ ਦਾਅਵਤ ਕਰੋ .... ...........