ਚੈਸਟਨਟ ਮੂਸੇ

ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁੱਜਣ ਦਿਓ। ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲਾ ਕੋਈ ਵੀ ਵਸਰਾਵਿਕ, ਧਾਤ ਜਾਂ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੋਲਡ ਤਿਆਰ ਰੱਖੋ। ਪਹਿਲੇ ਦੋ ਨੂੰ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ; ਸਿਲੀਕੋਨ ਨਾਲ ਭਰਨ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨਾ ਕਾਫੀ ਹੈ।

ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਦੋਵੇਂ ਘੁਲਣ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਚੈਸਟਨਟਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਖੰਡ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਡਿਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੈਸਟਨਟ ਇੱਕ ਸ਼ਰਬਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਘਿਰ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ।

ਫਿਰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਨਾਲ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ। ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਠੋਸ, ਲੇਸਦਾਰ ਪੁੰਜ ਹੈ। ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਵਨੀਲਾ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਤਰਲ ਵ੍ਹਿੱਪਡ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਸੁਚਾਰੂ ਢੰਗ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ। ਬਾਕੀ ਬਚੀ 200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਰੱਖੋ।

ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੁਲਣ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਲਗਭਗ 2 ਚਮਚ ਚੈਸਟਨਟ ਪਿਊਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਪਿਊਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਵ੍ਹਿੱਪਡ ਕਰੀਮ ਦੇ 1/3 ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਚੇਸਟਨਟ ਪਿਊਰੀ ਵਿੱਚ ਹੱਥ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ, ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੋੜ ਕੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ। ਤਿਆਰ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਉੱਲੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮਿਠਆਈ ਇੰਨੀ ਮਿੱਠੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਐਗਨੋਗ ਦੇ ਚੰਗੇ ਸ਼ਾਟ ਜਾਂ ਜੰਗਲੀ ਬੇਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਥੋੜੇ ਮਿੱਠੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪਰ ਇਹ ਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਡੱਬ ਨਾਲ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਹੈ ......

ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਅਜੇ ਵੀ ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਮਿੰਨੀ ਸੰਤਰੀ ਵੇਜ ਸਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਸਵਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਸਨ।