ਕੇਸਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਰਬੇਰੀ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਫਿਲਟ

ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 3 ਘੰਟੇ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਕੇਸਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਚੀਨੀ ਅਤੇ 3 ਚਮਚ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਬਾਰਬੇਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਪ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 3 ਘੰਟੇ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ।

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 3 ਲੀਟਰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ। ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਨਾ ਟੁੱਟਣ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਲੰਬੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਪਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਉੱਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।

ਘੜੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ। ਆਲੂ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ ਅਤੇ 2 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਘੜੇ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ। ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.

ਕੱਢੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਨ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। ਚੌਲਾਂ 'ਚ ਇਸ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮੱਖਣ, ਕੱਢੀ ਹੋਈ ਬਾਰਬੇਰੀ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਮਿਲਾਓ। ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸ਼ੀਟ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰੋ। ਅੱਗ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਘੱਟ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ।

ਤਲ਼ਣ ਤੋਂ 3 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਹਲਦੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਫਿਲਟਸ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ, ਢੱਕ ਕੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।

ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਬਣ ਰਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਫਿਲਟਸ ਨੂੰ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 2 ਚਮਚ ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 20 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ 120 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਹਰੇਕ ਫਿਲਲੇਟ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।

ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪੈਨ ਵਿੱਚ 2 ਚਮਚ ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੀਆਂ ਸਟਿਕਸ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਘੁਮਾਓ।

ਵਨੀਲਾ ਪੌਡ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕਰੋ, ਚਾਕੂ ਦੀ ਪਿੱਠ ਨਾਲ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ 4 ਚਮਚ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੋਲ ਦਿਓ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਡਿਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ।

ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੌਸਪੈਨ ਖੋਲ੍ਹੋ, ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੇਸਰ ਅਤੇ ਬਾਰਬੇਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਹਰੇਕ ਪਲੇਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸਰਵਿੰਗ ਚੱਮਚ ਰੱਖੋ। ਬਾਰਬੇਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਮਚ ਕੇਸਰ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ। ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਫਿਲਲੇਟ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ।