ਛੋਲੇ: ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ

[lwptoc]

ਛੋਲੇ, ਛੋਲੇ - ਇਹ ਸਾਰੇ ਨਾਮ ਅਵੀਸੇਨਾ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮਨੁੱਖਜਾਤੀ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਇੱਕੋ ਫਲੀ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਏਸ਼ੀਆ ਮਾਈਨਰ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਦੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ, ਕਾਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਬੇਮਿਸਾਲਤਾ ਅਤੇ ਉੱਚ ਉਪਜ ਲਈ ਕਦਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੂਮਸ ਛੋਲਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ, ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ ਲੱਭਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਉਹ ਇੱਕ ਚੁੰਝ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਭੇਡੂ ਦੇ ਸਿਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬੀਨਜ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪੀਲੇ, ਹਰੇ, ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਛੋਲਿਆਂ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ:

• ਕਾਬੁਲੀ - ਗੋਲ ਪੀਲੇ ਮਟਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਤਲੇ, ਨਾਜ਼ੁਕ ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਨਾਲ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਦੇਸੀ - ਇੱਕ ਮੋਟੇ, ਮੋਟੇ ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਨਾਲ ਗੂੜ੍ਹੇ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ, ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੈ ਜੋ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਛੋਲੇ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣਯੋਗ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹਨ ਜੋ ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਦਰਜੇ 'ਤੇ ਹਨ। ਛੋਲੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਜੋ ਕਿਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ, ਲਈ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਛੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਫਾਈਬਰ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ, ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕਬਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ

ਛੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ 18 ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਛੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: B1, B2, PP, B5, B6, B9, C, A, E, K, ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ, ਅਤੇ ਕੋਲੀਨ; ਮੈਕਰੋ- ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਤੱਤ: ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਸੋਡੀਅਮ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਜ਼ਿੰਕ, ਤਾਂਬਾ। ਛੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਈਸੋਫਲੇਵੋਨਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ:

• ਪ੍ਰੋਟੀਨਜ਼ 20.47 ਜੀ
• ਚਰਬੀ 6.04 ਜੀ
• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ 62.95 ਜੀ
• ਫਾਈਬਰ 12.2 ਗ੍ਰਾਮ

ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 378 ਕੈਲਸੀ ਹੈ।

ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ 164 ਕੈਲੋਰੀ ਹੈ।

ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ

ਛੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕੀ ਫਾਈਬਰ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਅਤੇ ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਦੋਵੇਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਪਾਚਨ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਜੈੱਲ ਵਰਗਾ ਪੁੰਜ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਬਾਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਗਤੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਆਇਰਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਛੋਲੇ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਆਇਰਨ ਖਣਿਜ ਲੂਣ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ, ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਅਤੇ ਮਾਹਵਾਰੀ ਦੌਰਾਨ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਛੋਲੇ ਅਨੀਮੀਆ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਦੀ ਉੱਚ ਤਵੱਜੋ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਊਰਜਾ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਛੋਲੇ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਉਤਪਾਦ ਹਨ ਜੋ ਮੀਟ ਖਾਣ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬੀਨਜ਼ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਲਾਈਸਿਨ, ਟਿਸ਼ੂ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ, ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਅਤੇ ਐਂਟੀਬਾਡੀਜ਼ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵੀ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਕੇ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।

ਛੋਲੇ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਨਿਰੋਧ

ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਿਰਫ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਗੈਸ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਵਧੀ ਹੋਈ ਸਮਰੱਥਾ। ਪੇਟ ਫੁੱਲਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਰਲ ਨਾਲ ਪੀਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਵਧੇ ਹੋਏ ਗੈਸ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਡਿਲ ਜਾਂ ਫੈਨਿਲ ਖਾਓ, ਅਤੇ ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਖਾਣ ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾ ਪੀਓ। ਆਂਦਰਾਂ 'ਤੇ ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਨਿਰਪੱਖਤਾ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਿਰੋਧ:

• ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ.
• ਪੇਟ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਫੋੜੇ।
• ਕਰੋਹਨ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ.
• ਕੋਲੇਸੀਸਟਾਈਟਸ.
• ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਰੋਗ ਵਿਗਿਆਨ.

ਬਚਪਨ ਵਿੱਚ, ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਖਪਤ ਸੀਮਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬੱਚੇ ਦਾ ਸਰੀਰ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੈਰ-ਰਹਿਤ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਚੇਤਾਵਨੀ ਸਿਰਫ਼ ਪ੍ਰੀਸਕੂਲ ਬੱਚਿਆਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਛੋਟੇ ਸਕੂਲੀ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ੋਰਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਵਧ ਰਹੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ।