ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਲੀ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਫਿਲੇਟ

ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਫਿਲਟ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਖੰਡ ਦੇ ਸਨੈਪ ਮਟਰ ਤੋਂ ਧਾਗੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ / ਹਟਾਓ, ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੋਣ 'ਤੇ ਅੱਧਾ ਕੱਟੋ। ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਧੋਵੋ, ਸਾਗ ਨੂੰ ਤਿਰਛੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਕੰਦ ਨੂੰ ਤਿਰਛੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸਾਫ਼/ਕੋਰ ਕਰੋ, ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ। ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ (1 ਚਮਚ) ਪਾਓ, ਗਰਮ ਕਰੋ, ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਫਿਲਲੇਟ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ / ਹਿਲਾਓ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੋਕ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਮਟਰ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ, ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਰਾਈ / ਹਿਲਾਓ-ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ (200 ਮਿ.ਲੀ.) ਵਿੱਚ ਡਿਗਲੇਜ਼ / ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ (1 ਚਮਚ), ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ (1 ਚਮਚ), ਚੱਕੀ ਤੋਂ ਮੋਟਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ (2 ਵੱਡੀਆਂ ਚੂੜੀਆਂ), ਚੱਕੀ ਤੋਂ ਰੰਗੀਨ ਮਿਰਚ (2 ਵੱਡੀਆਂ) ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਚੂੰਡੀ), ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ (1 ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਸਪਲੈਸ਼), ਗਲੂਟਾਮੇਟ (½ ਚਮਚਾ / ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ 21/2 ਚਮਚ ਤੁਰੰਤ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ) ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦਾ ਤੇਲ (½ ਚਮਚਾ) ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 5 - 6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਕੀਤੇ ਟੈਪੀਓਕਾ ਸਟਾਰਚ (1 ਚਮਚ) ਨਾਲ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰੋ।

ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ (75 ਗ੍ਰਾਮ) ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ (175 ਮਿਲੀਲੀਟਰ / ½ ਚਮਚ ਨਮਕ) ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸੈਟਿੰਗ 'ਤੇ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਪਕਾਉ। 20 ਮਿੰਟ.

ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਕੁਰਲੀ ਹੋਏ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ। ਚਿਲੀ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਫਿਲਲੇਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੂਲੀ ਅਤੇ ਧਨੀਏ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰਕੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।