ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮੂੰਗ ਦੇ ਬੂਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚੀਨੀ ਚਿਕਨ ਸੂਪ

ਤਾਜ਼ਾ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਲੀਕ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ. ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।

ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਘੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਦੁਬਾਰਾ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ। ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਪਾਣੀ, ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।

ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ.

ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਦੋਹਾਂ ਸਿਰਿਆਂ 'ਤੇ ਕੈਪ ਕਰੋ, ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਦੋਵੇਂ ਸਿਰੇ ਕੱਟੋ, ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਕੱਟੋ। 3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਟੁਕੜੇ. ਚਿੱਟੀ ਗੋਭੀ ਲਈ ਸਿਰਫ ਨਿਰਦੋਸ਼ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਪੱਤੇ ਧੋਵੋ. ਸਿਰਫ਼ ਮੱਧ ਪਸਲੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਉਹ ਕੌੜੇ ਸਵਾਦ ਨਾ ਹੋਣ। ਪੱਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 2 x 3 ਸੈ.ਮੀ.

ਮੂੰਗ ਦੇ ਬੂਟਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਕਟੋਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੰਡੋ।

ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੇ ਚਾਹ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਛਾਣ ਦਿਓ, ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ। ਛਾਣਨ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ।

ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਗਾਜਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ.

ਦੋ ਅੰਡੇ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸਲਾਈਡ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਬਰੋਥ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਮੀਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਸੂਪ ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਬਾਊਲ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ, ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।