ਚਾਕਲੇਟ ਪੈਰਾਫਿਟ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਨ ਕੂਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਕਲੇਟ ਪੰਨਾ ਕੋਟਾ

ਚਾਕਲੇਟ ਪੰਨਾ ਕੋਟਾ ਲਈ:

1. ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਕਰੀਮ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ.
2. ਫਿਰ ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਸੇਕ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਦਿਓ, ਜਿਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੋਲ ਲਓ।
3. Now add the chopped chocolate and let it melt while stirring. Let the mixture cool down a bit, but don’t let it set, and then stir in the mascarpone.
4. ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਭਰੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉੱਲੀ ਤੋਂ ਹੋਰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।
5. ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।

ਚਾਕਲੇਟ ਪੈਰਾਫਿਟ ਲਈ:

1. ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਪਰਫੇਟ ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ. ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਕਰੀਮ (ਲਗਭਗ 1/3) ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ। ਕਠੋਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬਾਕੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਹਰਾਓ.
2. ਇੱਕ ਧਾਤ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਈਸਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰਾਓ। ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਰਮ ਅਤੇ ਟੋਂਕਾ ਬੀਨ ਦਾ ਜ਼ੇਸਟ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਉੱਤੇ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ।
3. ਫਿਰ ਇੱਕ ਬਰਫ਼-ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ. ਹੁਣ ਵ੍ਹੀਪਡ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਮਾਸਕਾਰਪੋਨ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਫਲਫੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ।
4. ਪੈਰਾਫੇਟ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀ-ਚਿੱਲਡ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਪਰੋਫਾਈਟ ਨੂੰ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇਸ ਨਾਲ ਪਾਰਫਾਈਟ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਅਮਰੀਕੀ ਕੂਕੀਜ਼ ਲਈ:

1. ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਫਰੋਟੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰਾਓ। ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
2. ਫਿਰ ਆਟਾ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਪਾਓ. ਆਟਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੈ। ਹੁਣ ਬੈਟਰ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ, ਕੋਕੋ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖੋ.
3. ਛੋਟੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਬਣਾਓ, ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਦਬਾਓ। ਕਾਫ਼ੀ ਥਾਂ ਛੱਡੋ ਕਿਉਂਕਿ ਕੂਕੀਜ਼ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਘੁਲ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਪ੍ਰਤੀ ਟਰੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 10 ਕੂਕੀਜ਼ ਇੱਕ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਹੈ।
4. ਲਗਭਗ 180 ° C 'ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ। 8 ਮਿੰਟ. ਕਿਨਾਰੇ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਦਾ ਕੋਰ ਅਜੇ ਵੀ ਗਿੱਲਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
5. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ, ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਵਰਕਟੌਪ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਕੋਸੇ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।