ਮਾਰਜ਼ੀਪਨ ਕਾਰਪੇਟ 'ਤੇ ਮਲਲਡ ਵਾਈਨ ਕੈਵੀਆਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਲੇਮੈਂਟਾਈਨ ਸ਼ੌਰਬੈਟ

ਇੱਕ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਕਲੀਮੈਂਟਾਈਨ ਜੂਸ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ. ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਕੀ ਘਣਤਾ 18 ਡਿਗਰੀ Baumé ਹੈ. ਇੱਕ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰੋ।

ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਨੂੰ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਐਲਜੀਨੇਟ ਨੂੰ ਹੋਰ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ। ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਮਲਾਈਡ ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ। ਐਲਜੀਨੇਟ-ਵਾਟਰ-ਮੁੱਲਡ ਵਾਈਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਾਈਪੇਟ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਬਾਥ ਵਿੱਚ ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਪਾਓ। ਕੈਵੀਅਰ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਮਰਜ਼ੀ ਅਨੁਸਾਰ ਛੱਡੋ. ਬੂੰਦਾਂ ਜਿੰਨੀਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਠੋਸ ਬਣ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਫਿਰ ਕੈਵੀਅਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ।

ਮਾਰਜ਼ੀਪੈਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕੂਕੀ ਕਟਰ ਨਾਲ ਕੱਟੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਤਾਰੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ। ਬਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਮਾਰਜ਼ੀਪੈਨ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬੁਨਸੇਨ ਬਰਨਰ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਮਸ਼ੀਨ ਤੋਂ ਮਾਰਜ਼ੀਪਾਨ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਦਾ ਇੱਕ ਸਕੂਪ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਰਬਤ 'ਤੇ mulled ਵਾਈਨ caviar ਪਾ ਦਿਓ. ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਰਜ਼ੀਪਾਨ ਦੇ ਉੱਪਰ ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਦਾਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਛਿਲੋ।