ਕੋਕੋਨਟ ਬਲੌਸਮ ਸ਼ੂਗਰ: ਇਹ ਸਵੀਟਨਰ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਲੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ

ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਬਦਨਾਮੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਿੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਨਾਰੀਅਲ ਬਲੌਸਮ ਸ਼ੂਗਰ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਸਪਸ਼ਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਭੋਜਨ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।

ਢੁਕਵਾਂ ਮਿੱਠਾ? ਨਾਰੀਅਲ ਫੁੱਲ ਖੰਡ

ਟੇਬਲ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਮਾੜੀ ਸਾਖ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਕਲਪਕ ਮਿੱਠੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨਾਰੀਅਲ ਬਲੌਸਮ ਸ਼ੂਗਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਟੇਬਲ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇੱਕ ਡਬਲ ਹੈ ਨਾ ਕਿ ਇੱਕ ਖੰਡ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਹਥੇਲੀ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਤੋਂ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਈਜ਼ਡ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਦਾਣੇ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਸ਼ਕਤੀ ਗੰਨੇ ਦੀ ਖੰਡ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਖੰਡ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ, ਇੱਕ 1:1 ਖੁਰਾਕ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਨਾਰੀਅਲ ਬਲੌਸਮ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਿੱਥੋਂ ਤੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲਾਂ ਦਾ ਸਬੰਧ ਹੈ, ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਖੰਡ ਰਵਾਇਤੀ ਬੀਟ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਨਾ ਹੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਇਸਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ। ਇਸਦਾ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਅਕਸਰ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਪਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਧਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦੇ ਲਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਬੂਤ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ, ਖਪਤਕਾਰ ਕੇਂਦਰ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਕਾਨੂੰਨ ਦੇ ਤਹਿਤ ਪਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਲਈ ਹੋਰ ਸਿਹਤ ਦਾਅਵਿਆਂ ਦੀ ਵੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਕੋਕੋਨਟ ਬਲੌਸਮ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ

ਨਾਰੀਅਲ ਬਲੌਸਮ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਸਥਿਰਤਾ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ ਵੀ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਦੇਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਲਿਜਾਣ ਨਾਲ ਟੇਬਲ ਸ਼ੂਗਰ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਘਰੇਲੂ ਸ਼ੂਗਰ ਬੀਟਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨਾਲੋਂ CO2 ਸੰਤੁਲਨ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਸੰਭਵ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਖੰਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਿੱਠੇ ਨਾਲੋਂ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਨਾਰੀਅਲ ਬਲੌਸਮ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਕਾਰਾਮਲ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਅੰਦਰੂਨੀ ਸੁਗੰਧ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਕੇਕ, ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਵੀਟਨਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਵੇਂ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਬਾਰੀਕੀਆਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਪਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਬਲੌਸਮ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੈਰੇਮਲ ਨੋਟ ਸਾਡੇ ਕੇਲੇ ਦੇ ਕੇਕ ਵਰਗੀਆਂ ਸੁਆਦੀ ਰਚਨਾਵਾਂ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਮਿੱਠਾ ਚੀਨੀ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਗੰਢਾਂ ਬਣਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ। ਬੇਕਡ ਸਾਮਾਨ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੇਕਰ ਪਾਮ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਝੱਗ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਵਿਕਲਪਕ ਸਵੀਟਨਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਡੀ ਤਿਰਾਮਿਸੂ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਕੋਕੋਨਟ ਬਲੌਸਮ ਖੰਡ ਨੂੰ ਖੱਟੇ ਫਲਾਂ, ਕੌਫੀ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਕੁਆਰਕ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਛਿੜਕਾਅ ਸਵੀਟਨਰ ਵਜੋਂ ਵੀ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਯੋਗ ਹੈ। ਕੁੜੱਤਣ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਟੇਬਲ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲੋਂ ਕਈ ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਹੈ। ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਸ ਯੂਰੋ ਤੋਂ ਘੱਟ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।