ਲੇਲੇ ਲਈ ਮੁੱਖ ਤਾਪਮਾਨ: ਲੇਲੇ ਦੀ ਲੱਤ, ਲੇਲੇ ਦਾ ਰੈਕ

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ? ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਹੀ ਕੋਰ ਤਾਪਮਾਨ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੀਟ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੋਮਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਿਖਾਵਾਂਗੇ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੇਲੇ ਦੀ ਲੱਤ, ਲੇਲੇ ਦੇ ਰੈਕ, ਅਤੇ ਲੇਬ ਲੋਇਨ ਬਾਰੇ ਕੀ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ।

ਲੇਲੇ ਦਾ ਮੀਟ: ਮੂਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦ

ਲੇਲੇ ਦੇ ਮੀਟ ਦਾ ਨਾ ਸਿਰਫ ਬਹੁਤ ਖਾਸ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਹੈ. ਲੇਲਾ 12 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੇਲੇ ਦੀ ਲੱਤ, ਲੇਲੇ ਦੇ ਰੈਕ, ਜਾਂ ਲੇਲੇ ਦੇ ਕਮਰ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣ ਲਈ, ਕੋਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਮਾਪ ਕੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਦਾਨ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।

ਨੋਟ: ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਰੱਖਣਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ। ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਰਬੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਠੋਸ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਬੱਦਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।

ਲੇਲੇ ਦਾ ਮੁੱਖ ਤਾਪਮਾਨ: ਟੇਬਲ

ਕੱਟ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਭਾਵੇਂ ਬਰੇਜ਼ਿੰਗ, ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ, ਜਾਂ ਭੁੰਨਣਾ - ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਲੇਲੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਤਾਪਮਾਨ ਕੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਮੀਟ ਦੀ ਕਟੌਤੀ - ਮੱਧਮ - ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ

• ਲੇਲੇ ਦੀ ਲੱਤ - 60 °C - 70-72 °C
• ਲੇਲੇ ਦਾ ਰੈਕ - 60-62 °C - 68 °C
• ਲੇੰਬ ਸੈਲਮਨ - 60-62 °C - 65-68 °C
• ਲੇੰਬ ਫਿਲਟ  -60-62 °C - 65-68 °C
• ਲੇਲੇ ਦੇ ਮੋਢੇ - 60-62 °C - 66-68 °C
• ਮੱਟਨ ਦੀ ਕਾਠੀ - 70-75 °C - 80 °C
• ਮੱਟਨ ਦੀ ਲੱਤ - 75-78 °C - 82-85 °C

ਲੇਲੇ ਦੇ ਸ਼ੰਕ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਭੁੰਨਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਾਜ਼ੀ ਲੇਲੇ ਦੀ ਇੱਕ ਲੱਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਹੱਡੀ 'ਤੇ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਕਸਾਈ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਡੀਬੋਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ, ਭੁੰਨਿਆ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੇਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਲੇਲੇ ਦੀ ਇੱਕ ਲੱਤ ਲਈ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣੀ ਪਵੇਗੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਕੋਮਲ ਮੀਟ ਨਾਲ ਇਨਾਮ ਮਿਲੇਗਾ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ 60 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਸਰਵੋਤਮ ਕੋਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਮਾਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮੀਟ ਦੁਆਰਾ ਹੈਰਾਨ ਹੋਵੋਗੇ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੀਟ ਥੋੜਾ ਸਖ਼ਤ ਹੋਵੇਗਾ।

ਲੇਲੇ ਦੀ ਲੱਤ ਵਿੱਚ ਚਾਰ ਭਾਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਜਾਂ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸਕਿਊਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ। ਦਰਮਿਆਨੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੀਟ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ 60 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਦਾ ਟੀਚਾ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਲਗਭਗ 70-72 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਲੇਲੇ ਦਾ ਸ਼ਿਕੰਜਾ

ਇਹ ਹੱਡੀ 'ਤੇ ਮਾਸ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਲੇਲੇ ਦੇ ਚੋਪ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਹੱਡੀ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਲੇਲੇ ਦੇ ਰੈਕ ਦਾ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਤੀਬਰ ਸੁਆਦ ਹੈ। ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਲੇਲੇ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਗਰਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਅਰ ਕਰਨ ਨਾਲ ਲੋੜੀਦੀ ਭੁੰਨੀਆਂ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਨਿਕਲਦੀਆਂ ਹਨ। ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਲੇਲੇ ਦੇ ਮਾਧਿਅਮ ਦਾ ਰੈਕ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤਾ ਹੈ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮੱਧਮ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੋਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 60-62 °C ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ 68 °C ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਲੇਲੇ ਸਾਲਮਨ

ਲੇਲੇ ਦਾ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਕੀ ਸਬੰਧ ਹੈ? ਕੁਝ ਨਹੀਂ, ਨਾਮ ਸਿਰਫ ਥੋੜਾ ਉਲਝਣ ਵਾਲਾ ਹੈ. ਲੈਂਬ ਸੈਲਮਨ ਕਮਰ ਦਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟੁਕੜਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਿੱਠ ਦੀ ਮੁੱਖ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ - ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਰੀਕ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਕੋਮਲ ਟੁਕੜਾ ਜਿਸ ਤੋਂ ਛੋਟੇ ਸਟੀਕ ਕੱਟੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਲੇਬ ਸੈਮਨ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਯਾਨੀ ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਕਮਜ਼ੋਰ ਮੀਟ 60-62 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਮੁੱਖ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਗੁਲਾਬੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਮੀਟ ਦਾ ਮੁੱਖ ਤਾਪਮਾਨ 68 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਮਾਸ ਦੇ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋਵੋਗੇ।

ਲੇਲੇ ਫਿਲਲੇਟ

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਰੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਲੇਲੇ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫਿਲਟ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਟੁਕੜਾ ਹੈ। ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਲੇੰਬ ਫਿਲਲੇਟ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

60-62 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਕੋਰ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਮਾਧਿਅਮ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਈਸਟਰ 'ਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਲੇੰਬ ਫਿਲਲੇਟ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ। ਤੁਸੀਂ 65-68 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇਸ ਦਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਲੇਲੇ ਦੇ ਮੋਢੇ

ਮੋਢੇ ਤੋਂ ਮਾਸ ਬਾਕੀ ਕੱਟਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਕੋਮਲ ਹੋਵੇਗਾ. ਫਿਰ ਵੀ, ਤੁਸੀਂ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਦੌਰ ਲਈ ਭੁੰਨਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਗੁਲਾਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਜਾਂ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਸਟੀਕਸ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।

ਤੁਹਾਨੂੰ 60-62 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਕੋਰ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਲੇਲੇ ਦਾ ਗੁਲਾਬੀ ਮੋਢਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਮੀਟ ਨੂੰ 66-68 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਮਟਨ

ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇੱਕ ਬਟਨ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੇਲੇ ਨਾਲੋਂ ਵਪਾਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੀ ਮਿਲੇਗਾ। ਇਹ 1 ਸਾਲ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜਾਂ ਤਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਨਰ ਭੇਡ ਜਾਂ ਮਾਦਾ ਜਾਨਵਰ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਅਜੇ ਕੋਈ ਔਲਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਟਨ ਦੀ ਲੇਲੇ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਇਹ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵੀ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਮਾਰਬਲਿੰਗ ਹੈ। ਮੱਟਨ ਦਾ ਲੇਲੇ ਦੀ ਲੱਤ, ਲੇਲੇ ਦੇ ਰੈਕ, ਆਦਿ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਣਤਰ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਟਨ ਦੀ ਕਾਠੀ ਅਤੇ ਲੱਤ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਦਾਨ ਦੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਲੇਲੇ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇੱਥੇ ਕੋਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਮੀਟ ਦਾ ਸੁਆਦ ਯਕੀਨਨ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਚਰਬੀ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਹੋਵੇਗੀ।

ਲੇਲੇ ਦੇ ਮੂਲ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਮਾਪੋ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਮੱਟਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸਾਡੇ ਟੇਬਲ ਤੋਂ ਲੋੜੀਂਦਾ ਕੋਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ:

1. ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਮੋਟੇ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਾਓ
2. ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਮੱਧ ਤੱਕ
3. ਤਾਪਮਾਨ ਪੜ੍ਹੋ

ਨੋਟ: ਮਾਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਾਰ ਨਾ ਕੱਟੋ! ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਖਤਰਾ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੀਟ ਦਾ ਜੂਸ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਲੇਲਾ ਜਾਂ ਮੱਟਨ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਸਗੋਂ ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋਵੇਗਾ। ਅਤੇ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਹੱਡੀ 'ਤੇ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਪ ਨਾ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਥੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅਕਸਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਤੀਜਾ ਗਲਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਹੱਥ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਟੈਸਟ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਾਲ ਕੋਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਜਿੰਨਾ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਬੇਤਰਤੀਬੇ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ "ਪਾਮ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਟੈਸਟ" ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਮੀਟ ਦੇ ਛੋਟੇ ਕੱਟਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੇੰਬ ਲੋਨ ਸਟੀਕ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਅੱਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋ।

ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਲੇਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨਗੇ:

• ਅੰਗੂਠੇ ਅਤੇ ਰਿੰਗ ਉਂਗਲ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਲਿਆਓ: ਮੱਧਮ
• ਆਪਣੇ ਅੰਗੂਠੇ ਅਤੇ ਛੋਟੀ ਉਂਗਲ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਲਿਆਓ: ਸ਼ਾਬਾਸ਼