Asparagus ਸੂਪ ਵ੍ਹਾਈਟ ਦੀ ਕਰੀਮ

asparagus ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਛਿੱਲ ਲਓ, 3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਟਿਪਸ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 5-8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟਿਪਸ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।

ਐਸਪੈਰਗਸ ਦੇ ਦੂਜੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟਾਕ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਉਬਾਲੋ. ਫਿਰ ਲਗਭਗ 18 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਐਸਪੈਰਗਸ ਪਕ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਫਿਰ ਐਸਪੈਰਗਸ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਕੂਪ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਜਾਂ ਡੋਲ੍ਹਣ ਵੇਲੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਫੜੋ।

ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਭੁੰਨੋ, ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋਵੋ। ਫਿਰ ਇਸ 'ਤੇ ਆਟਾ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਸੀਨਾ ਲਓ। ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ.

2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੰਘਣਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਬਿਨਾਂ ਟਿਪਸ ਦੇ ਐਸਪੈਰਗਸ ਪਾਓ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਹੈਂਡ ਮਿਕਸਰ (ਜਾਦੂ ਦੀ ਛੜੀ) ਜਾਂ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਮੁਲਾਇਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਸੂਪ ਨੂੰ ਦਬਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਐਸਪੈਰਗਸ ਟਿਪਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ, ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਰਵ ਕਰੋ।