ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਫਿਲਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਪਫ

ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ.

ਪੈਕੇਜ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭੰਗ ਕਰੋ। ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਕੁਝ ਚੱਮਚ ਵਿਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਕਰੀਮ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਠੰਡੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੋ ਜਾਵੇ.

ਓਵਨ ਨੂੰ 200 - 220 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ - ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਹਵਾ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਏ ਬਿਨਾਂ (!)। ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ।

ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਛਾਣ ਕੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਹੇਠਾਂ ਬਦਲੋ. ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ "ਡੰਪਲਿੰਗ" ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 1 - 2 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਸੜਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟਾ ਪੈਨ ਤੋਂ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਿੱਟੇ ਪੈਨ ਦਾ ਅਧਾਰ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਡੰਪਲਿੰਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ। (ਹਰ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ) ਚੌਥੇ ਅੰਡੇ ਤੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਗਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਢੇਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫੈਲ ਜਾਣਗੇ। ਇਹ ਸਹੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਚਮਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਟਿਪਸ ਵਿੱਚ ਚਮਚ ਤੋਂ ਡਿੱਗਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਪਹਿਲਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਹੁਣ - ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਹੋਣ - ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਮੁਰਗੀ ਦੇ ਆਂਡਿਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਇੱਕ ਢੁਕਵੀਂ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਪਾਓ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੱਡੇ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਰਕਮ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰੋ। ਬਰਲਿਨ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਡੇ "ਤੂਫਾਨ ਦੀਆਂ ਬੋਰੀਆਂ" ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਛੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਪਰੇਅ ਨੋਜ਼ਲ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ।

ਮੱਧ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 25 - 35 ਮਿੰਟ ਹੈ. ਜੇ ਆਟੇ ਸਫਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਸਦੇ ਆਕਾਰ ਤੋਂ 3 - 4 ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਜਾਵੇਗਾ. ਉਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਉਹ ਫਿਰ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਭਰੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ

ਹੁਣ ਠੰਡੀ, ਠੋਸ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹਿਲਾਓ (ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਲੰਬੇ, ਪਤਲੇ ਸਪਰੇਅ ਨੋਜ਼ਲ ਦੁਆਰਾ ਧੱਕਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ) ਅਤੇ ਕੇਕ ਸਰਿੰਜ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਸਪਰੇਅ ਨੋਜ਼ਲ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਪਫ ਨੂੰ ਵਿੰਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਇਹ "ਪੂਰਾ" ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਵਿੰਨ੍ਹਣ ਵਾਲੇ ਮੋਰੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਟਾਰ ਨੋਜ਼ਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਸਪਲੈਸ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਬੇਰੀ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਦਾਣੇਦਾਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.

ਕਰੀਮ ਦੀ ਇੱਕ ਗੁੱਡੀ ਜੋੜੋ - ਜੋ ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਨਹੀਂ ਸੀ - ਅਤੇ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਵਿਜ਼ਟਰ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ ............

ਕ੍ਰੀਮ ਪਫਾਂ ਲਈ ਉੱਪਰ ਦੱਸੀ ਰਕਮ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ 16 ਛੋਟੇ "ਢੇਰ" ਦੇ ਨਾਲ ਟੁਕੜੇ ਹੋਏ। ਕਰੀਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 8 ਟੁਕੜਿਆਂ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸੀ. ਮੈਂ "ਐਮਰਜੈਂਸੀ" ਲਈ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਕ੍ਰੀਮ ਪਫਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ।