ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ: ਸਵੀਟਨਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨਾ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ?

ਸਾਈਕਲਮੇਟ ਹਾਰ ਨਾ ਮੰਨੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦਾ ਵਾਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਹਾਲਾਂਕਿ ਮਿੱਠਾ ਰਵਾਇਤੀ ਖੰਡ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਸਵੀਟਨਰ ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਹੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ. ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਇਸ 'ਤੇ ਪੰਜਾਹ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਾਬੰਦੀ ਲੱਗੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਸਾਰੀ ਜਾਣਕਾਰੀ!

ਸਵੀਟਨਰ ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਜੋ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਕੈਲੋਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਿੱਠੇ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਕੀ ਇਹ ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ?

ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ ਕੀ ਹੈ?

ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ, ਜਿਸਨੂੰ ਸੋਡੀਅਮ ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਜ਼ੀਰੋ-ਕੈਲੋਰੀ, ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਸਵੀਟਨਰ ਹੈ ਜੋ 1937 ਵਿੱਚ ਇਲੀਨੋਇਸ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ (ਯੂਐਸਏ) ਵਿੱਚ ਖੋਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੋਰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਿੱਠੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੈਕਰੀਨ, ਐਸਪਾਰਟੇਮ, ਜਾਂ ਐਸੀਸਲਫੇਮ, ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਕੈਲੋਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ, ਆਮ ਖੰਡ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਪਾਚਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਗ੍ਰਹਿਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਬਦਲਾਅ ਦੇ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਵਿੱਚ, ਸਵੀਟਨਰ ਨੂੰ ਅਹੁਦਾ E 952 ਦੇ ਤਹਿਤ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀ ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ?

ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ ਆਮ ਖੰਡ (ਸੁਕਰੋਜ਼) ਨਾਲੋਂ 35 ਗੁਣਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਸਭ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ: ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮਿੱਠੀ ਸ਼ਕਤੀ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਹੋਰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਇਹ ਅਕਸਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਅਕਸਰ ਸੈਕਰੀਨ ਦੇ ਨਾਲ। ਸਾਇਕਲੇਮੇਟ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਸੋਡੀਅਮ ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਕੀ ਹੈ?

ਯੂਰਪੀਅਨ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਅਥਾਰਟੀ (ਈਐਫਐਸਏ) ਸਰੀਰ ਦੇ ਭਾਰ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ 7 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ ਨੂੰ ਚਿਊਇੰਗ ਗਮ, ਕੈਂਡੀ ਜਾਂ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂ? ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਰਕਮ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ. ਕਾਨੂੰਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 250 ਅਤੇ 2500 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਅਤੇ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਸਪ੍ਰੈਡ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸੀਮਾ 1000 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਹੈ।

ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?

ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਸਵੀਟਨਰ ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ ਦੀ ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਲੰਬੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਦੇ ਬਾਅਦ ਵੀ, ਇਹ ਨਾ ਤਾਂ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਮਿਠਾਸ ਗੁਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਹੈ, ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ। ਕੁਝ ਕਾਸਮੈਟਿਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਦਵਾਈਆਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਾਈਕਲਮੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:

• ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ/ਖੰਡ ਰਹਿਤ ਮਿਠਾਈਆਂ ਜਾਂ ਮਿਠਾਈਆਂ
• ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ/ਸ਼ੂਗਰ-ਮੁਕਤ ਡਰਿੰਕਸ
• ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ/ਸ਼ੱਕਰ-ਮੁਕਤ ਰੱਖਿਆ (ਜਿਵੇਂ ਫਲ)
• ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ/ਖੰਡ-ਮੁਕਤ ਸਪ੍ਰੈਡ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੈਮ, ਮੁਰੱਬੇ, ਜੈਲੀ)
• ਟੈਬਲਟੌਪ ਸਵੀਟਨਰ (ਤਰਲ, ਪਾਊਡਰ, ਜਾਂ ਟੈਬਲੇਟ)
• ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕ

ਕੀ ਸਵੀਟਨਰ ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਜਾਂ ਖਤਰਨਾਕ ਵੀ ਹੈ?

ਇਹ ਤੱਥ ਕਿ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਕਾਨੂੰਨ ਦੁਆਰਾ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਿੱਠੇ ਦੀ ਖਪਤ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, 1969 ਤੋਂ ਸਾਈਕਲਮੇਟ 'ਤੇ ਵੀ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਈ ਗਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਨੇ ਬਲੈਡਰ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਜਣਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਦਰਸਾਇਆ ਹੈ। ਕੀ ਸਾਇਕਲਮੇਟ ਦਾ ਮਨੁੱਖਾਂ 'ਤੇ ਸਮਾਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ ਇਸਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਜਾਂ ਅੱਜ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਗਲਤ ਸਾਬਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਪਰ ਇੱਕ ਗੱਲ ਪੱਕੀ ਹੈ: ਸੋਡੀਅਮ ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ ਸਿਰਫ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। EFSA ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪੱਧਰ ਇੰਨੇ ਘੱਟ ਹਨ ਕਿ ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦਾ ਕੋਈ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸਮੱਸਿਆ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਇਸ ਮਿੱਠੇ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ Cyclamate ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ

ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ 'ਤੇ ਵੀ ਇਹੀ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੋਰ ਨਕਲੀ ਮਿਠਾਈਆਂ 'ਤੇ: ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਖਪਤ, ਇਸ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਸੋਡੀਅਮ ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ, ਐਸਪਾਰਟੇਮ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ। ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਪਦਾਰਥ ਪਲੈਸੈਂਟਾ ਅਤੇ ਛਾਤੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੱਚੇ ਦੇ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਇਹ ਸਬੂਤ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੋਡੀਅਮ ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ ਵਰਗੇ ਮਿੱਠੇ ਆਂਦਰਾਂ ਦੇ ਬਨਸਪਤੀ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਣਜੰਮੇ ਬੱਚੇ ਵਿੱਚ ਮੋਟਾਪੇ ਅਤੇ ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ ਦੀ ਭਾਰੀ ਖਪਤ ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ

ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ ਸਰੀਰ ਉਹੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਮ ਖੰਡ ਖਾਣ ਵੇਲੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਮਿੱਠਾ ਉਸੇ ਸੁਆਦ ਰੀਸੈਪਟਰਾਂ 'ਤੇ ਡੌਕ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਵਧਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਇਨਸੁਲਿਨ ਛੱਡਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਖੂਨ ਵਿੱਚੋਂ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਲਏ ਗਏ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿਜਾਣ ਲਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੱਕ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸਾਈਕਲੇਮੇਟ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਉੱਚ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦਾ ਪੱਧਰ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸਾੜਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਕਈ ਵਾਰ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਸਗੋਂ ਹੋਰ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।