in

ਬੋਟੁਲਿਜ਼ਮ ਤੋਂ ਖ਼ਤਰਾ: ਸਵੱਛਤਾ ਹੀ ਸਭ ਕੁਝ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਅੰਤ ਹੈ

ਫਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਇਹ ਸੰਭਾਲ ਵਿਧੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਬਾਗ ਦੀ ਆਪਣੀ ਵਾਢੀ ਨੂੰ ਰਚਨਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਕੂੜਾ ਵੀ ਬਚਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਗਲਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਮਾੜੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਖਤਰਨਾਕ ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਕੀਟਾਣੂ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਫੈਲਦੇ ਹਨ।

ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਕੀ ਹੈ?

ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਪਰ ਬਹੁਤ ਗੰਭੀਰ ਜ਼ਹਿਰ ਹੈ। ਇਹ ਕਲੋਸਟ੍ਰਿਡੀਅਮ ਬੋਟੂਲਿਨਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਜਨਨ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਸਥਿਤੀਆਂ ਲੱਭਦਾ ਹੈ।

ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਸਪੋਰਸ ਵਿਆਪਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸ਼ਹਿਦ, ਜਾਂ ਪਨੀਰ 'ਤੇ ਪਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ। ਇਹ ਉਦੋਂ ਹੀ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸਪੋਰਸ ਵੈਕਿਊਮ ਵਿੱਚ ਉਗਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਹੁਣ ਬੋਟੂਲਿਨਮ ਟੌਕਸਿਨ (ਬੋਟੌਕਸ) ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਜ਼ਹਿਰ ਜੋ ਨਸਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ, ਸਰੀਰ ਦੇ ਅਧਰੰਗ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮੌਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਰੌਬਰਟ ਕੋਚ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਸਵੈ-ਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਸੰਕਰਮਿਤ ਹੋਣ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਕੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵੀ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਕਾਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸੰਭਾਲ ਅਤੇ ਅਚਾਰ

ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਬਣਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੌ ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਭੌਤਿਕ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ, ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈ ਨਾਲ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਨੁਕਤਿਆਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ:

  • ਬਹੁਤ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰੋ।
  • ਜ਼ਖ਼ਮਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਕਿਉਂਕਿ ਬੋਟੌਕਸ ਕੀਟਾਣੂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਰਾਹੀਂ ਅੰਦਰ ਆ ਸਕਦੇ ਹਨ।
  • ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀਨਜ਼ ਜਾਂ ਐਸਪੈਰਗਸ ਨੂੰ 48 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦੋ ਵਾਰ ਉਬਾਲੋ।
  • 100 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖੋ.
  • ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸੈਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।

ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਵੀ ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਨਾ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਨ ਕਰੋ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪਾਸੇ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਪਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਰੋਕੋ

ਖਰੀਦਿਆ, ਵੈਕਿਊਮ-ਪੈਕ ਭੋਜਨ ਵੀ ਖਤਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬੋਟੌਕਸ ਟੌਕਸਿਨ ਸਵਾਦ ਰਹਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ:

  • ਗੈਸਾਂ ਬੁਲੰਦ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਣੀਆਂ ਹਨ, ਅਖੌਤੀ ਬੰਬ ਧਮਾਕੇ। ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਨਿਪਟਾਰਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਨਾ ਖਾਓ।
  • ਵੈਕਿਊਮ-ਪੈਕ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਅੱਠ ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
  • ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ 100 ਮਿੰਟ ਲਈ 15 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਹ ਬੋਟੋਕਸ ਟਾਕਸੀਨ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਦਾ ਹੈ।
  • ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾ ਦਿਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਬੀਜਾਣੂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਅਵਤਾਰ ਫੋਟੋ

ਕੇ ਲਿਖਤੀ ਜੌਹਨ ਮਾਇਅਰਜ਼

ਉੱਚ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਉਦਯੋਗ ਦੇ 25 ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸ਼ੈੱਫ. ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਮਾਲਕ। ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਾਕਟੇਲ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਵਰੇਜ ਡਾਇਰੈਕਟਰ। ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸ਼ੈੱਫ ਦੁਆਰਾ ਸੰਚਾਲਿਤ ਆਵਾਜ਼ ਅਤੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਲੇਖਕ।

ਕੋਈ ਜਵਾਬ ਛੱਡਣਾ

ਤੁਹਾਡਾ ਈਮੇਲ ਪਤਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਨਹੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਖੇਤਰ ਮਾਰਕ ਕੀਤੇ ਹਨ, *

ਬਲੱਡ ਗਰੁੱਪ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲ ਪਤਲਾ

ਜੂਸ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲੋ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ