ਡੇਟ ਸ਼ਰਬਤ: ਖੰਡ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ

ਖਜੂਰ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਉਦਯੋਗਿਕ ਖੰਡ ਦਾ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਖੰਡ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਾਂ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਵੀ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ। ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਦਿਖਾਵਾਂਗੇ ਕਿ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਡੇਟ ਪੇਸਟ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ।

ਡੇਟ ਸ਼ਰਬਤ - ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੰਡ ਦਾ ਵਿਕਲਪ?

ਇੱਥੇ ਕੇਕ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ, ਉੱਥੇ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਦਾ ਇੱਕ ਸਕੂਪ - ਖੰਡ ਸਾਡੇ ਲਈ ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਮਿੱਠੇ ਦੰਦ ਤੁਹਾਡੇ ਉੱਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਜ਼ਮੀਰ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਆ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਖੰਡ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਡੇਟ ਸ਼ਰਬਤ।

• ਉਦਯੋਗਿਕ ਸ਼ੂਗਰ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਇੱਕ ਡਬਲ ਸ਼ੂਗਰ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਧਾਰਨ ਸ਼ੱਕਰ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸਲਈ ਉਦਯੋਗਿਕ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਖੰਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਾ ਤਾਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਡੇਟ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ੱਕਰ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ, ਵਿਟਾਮਿਨ C, B3, B5, B9 (ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ) ਅਤੇ ß-ਕੈਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦਾ ਪੂਰਵਗਾਮੀ, ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਖਣਿਜ ਸੋਡੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਨੂੰ ਵੀ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਰੇਸ ਤੱਤ ਆਇਰਨ ਹੈ।
• ਖੰਡ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਵਿੱਚ ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।
• ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਖਜੂਰ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਆਕਸੀਕਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲੇਮੇਟਰੀ ਜਾਂ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਫੰਕਸ਼ਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਉਦਯੋਗਿਕ ਖੰਡ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਡੇਟ ਸ਼ਰਬਤ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਫਾਇਦਾ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਦੀ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਕਾਰਨ। ਘਰੇਲੂ ਖੰਡ ਵਿੱਚ 100 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਖੰਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ 400 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ 100 ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਡੇਟ ਸ਼ਰਬਤ, ਲਗਭਗ 290 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਅਤੇ 67 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ (ਡੇਟ ਸ਼ਰਬਤ, ਗੁਟ ਬਾਇਓ, ਐਲਡੀ) ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਹੈ।
• ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਡੇਟ ਸ਼ਰਬਤ ਸਹੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਦਮ ਹੈ। ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ, ਆਪਣੀ ਚਾਹ ਜਾਂ ਮੂਸਲੀ ਨੂੰ ਖੰਡ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਨਾਲ ਮਿੱਠਾ ਕਰੋ।

ਮਿਤੀ ਸ਼ਰਬਤ: ਨੁਕਸਾਨ

ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਜੂਰ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਉਦਯੋਗਿਕ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਪਰ ਨੁਕਸਾਨ ਵੀ ਹਨ.

• ਉਦਯੋਗਿਕ ਖੰਡ ਵਾਂਗ, ਖਜੂਰ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਖੰਡ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਕੀਮਤੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇੱਕ ਚੀਜ਼ ਹੈ, ਕੀਮਤ ਹੋਰ. ਡੇਟ ਸ਼ਰਬਤ ਟੇਬਲ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬਟੂਏ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਖੋਦਣਾ ਪਏਗਾ।
• ਸ਼ੂਗਰ ਬੀਟ ਦੇ ਉਲਟ, ਜੋ ਘਰੇਲੂ ਖੰਡ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਖਜੂਰ ਨਹੀਂ ਉੱਗਦੇ। ਉਹ ਦੂਰ ਮਿਸਰ ਜਾਂ ਸਾਊਦੀ ਅਰਬ ਵਰਗੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੰਬੀ ਦੂਰੀ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਖੁਸ਼ਕ ਖੇਤੀ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਸਿੰਚਾਈ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਖਜੂਰਾਂ ਨੂੰ ਵਾਤਾਵਰਨ ਸੰਤੁਲਨ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਮਿਤੀ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉ

ਖਜੂਰ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਰਿਟੇਲ 'ਤੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ। ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਡੇਟ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਸਸਤਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਤਾਰੀਖਾਂ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

• 300 ਗ੍ਰਾਮ ਖਜੂਰ ਪਾਓ, ਖਜੂਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਖਜੂਰਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
• ਖਜੂਰਾਂ ਨੂੰ 1-2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਖਜੂਰਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਇਸ ਸਭ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਪੁੰਜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
• ਫਿਰ ਤੁਹਾਡੀ ਡੇਟ ਪੇਸਟ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੀਲ ਕਰੋ. ਖਜੂਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਰਹੇਗਾ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
• ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਰਿਫਾਇਨ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਡੇਟ ਪੇਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤੁਸੀਂ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫੈਲਾਅ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮਿੱਠੀ ਸਮੂਦੀ ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।