John Myers
ਜਾਣ-ਪਛਾਣ: ਅਰਜਨਟੀਨੀ ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ
ਅਰਜਨਟੀਨੀ ਪਕਵਾਨ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ ਹੈ। ਬੀਫ ਦਾ ਇਹ ਖਾਸ ਕੱਟ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ, ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਵਿੱਚ, ਸਗੋਂ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰਾਂ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ।
ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਮੂਲ
ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ ਗਾਂ ਦੇ ਢਿੱਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਡਾਇਆਫ੍ਰਾਮ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਤੋਂ। ਇਹ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਪਤਲਾ, ਲੰਬਾ ਕੱਟ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਫਜੀਟਾ, ਸਟਰਾਈ-ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਉੱਚ-ਤਾਪ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮੂਲ ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਦੇ ਗੌਚੋਸ, ਜਾਂ ਕਾਉਬੌਇਆਂ ਤੋਂ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਪੰਪਾਸ (ਘਾਹ ਦੇ ਮੈਦਾਨਾਂ) 'ਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੀਆਂ ਅੱਗਾਂ ਉੱਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਨ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਮਜ਼ਦੂਰ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਬਣ ਗਿਆ ਅਤੇ ਆਖਰਕਾਰ ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਰਸਤਾ ਬਣਾ ਲਿਆ।
ਕੀ ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ?
ਜੋ ਚੀਜ਼ ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਹੋਰ ਕੱਟਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦੀ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਇਸਦਾ ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ, ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਰਸ। ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਸਪਸ਼ਟ ਬੀਫ ਸਵਾਦ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੇ ਮਾਰਬਲਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਵਧਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਾਸ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਣ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਤਰ ਇਸ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਡ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਅਤੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂਇੰਗ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ ਦੇ ਕੱਟ: ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ
ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ ਦੀਆਂ ਦੋ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ: ਬਾਹਰੀ ਸਕਰਟ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਸਕਰਟ। ਬਾਹਰੀ ਸਕਰਟ ਵੱਡੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਝਿੱਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਸਕਰਟ ਪਤਲੀ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਕੋਮਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੋਨਾਂ ਕੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਨਿੱਜੀ ਤਰਜੀਹ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸ ਨੂੰ ਚੁਣਨਾ ਹੈ।
ਪਰਫੈਕਟ ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ
ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਮੀਟ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਦੀ ਵੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਗਰਿਲ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਗਰਿੱਲ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪੈਨ-ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਬਰੋਇਲ ਕਰਨਾ ਵੀ ਵਿਹਾਰਕ ਵਿਕਲਪ ਹਨ।
ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ ਨਾਲ ਪੇਅਰਿੰਗ ਵਾਈਨ: ਸਵਰਗ ਵਿੱਚ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਮੈਚ
ਅਰਜਨਟੀਨੀ ਵਾਈਨ ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮਾਲਬੇਕ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੂਰਕ ਹਨ। ਵਾਈਨ ਦੇ ਬੋਲਡ ਅਤੇ ਫਲਦਾਰ ਸੁਆਦ ਮੀਟ ਦੀ ਅਮੀਰੀ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਹੋਰ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਬਰਨੇਟ ਸੌਵਿਗਨਨ ਅਤੇ ਸਿਰਾਹ ਵੀ ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਵਿੱਚ ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਥਾਨਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰੋ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਥੇ ਅਜਿਹੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਕੋਈ ਕਮੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਸੁਆਦੀ ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਬਿਊਨਸ ਆਇਰਸ ਵਿੱਚ ਲਾ ਕੈਬਰੇਰਾ, ਕੋਰਡੋਬਾ ਵਿੱਚ ਏਲ ਵੀਜੋ ਅਲਮਾਸੇਨ, ਅਤੇ ਮੇਂਡੋਜ਼ਾ ਵਿੱਚ ਲਾ ਐਸਟੈਨਸੀਆ।
ਗਰਿੱਲ ਤੋਂ ਪਰੇ: ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਦੇ ਵਿਕਲਪਕ ਤਰੀਕੇ
ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਦੇ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਇਸਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੈਕੋਸ, ਸੈਂਡਵਿਚ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਹਫਤੇ ਦੇ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਤਲਿਆ ਵੀ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ: ਇਹ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਿਕਲਪ ਕਿਉਂ ਹੈ
ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਹ ਬੀਫ ਦੇ ਹੋਰ ਕੱਟਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦਾ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਿੱਟਾ: ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ ਦਾ ਅਨੰਦਦਾਇਕ ਅਨੁਭਵ
ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਅਰਜਨਟੀਨੀ ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ ਬੀਫ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਬਹੁਮੁਖੀ ਕੱਟ ਹੈ ਜਿਸ ਨੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਦੇ ਦਿਲਾਂ ਨੂੰ ਜਿੱਤ ਲਿਆ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਗਰਿੱਲਡ, ਪੈਨ-ਤਲ਼ਿਆ, ਜਾਂ ਹਿਲਾ-ਤਲ਼ਿਆ ਹੋਵੇ, ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ। ਤਾਂ ਕਿਉਂ ਨਾ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਲਈ ਅਜ਼ਮਾਓ ਅਤੇ ਸਕਰਟ ਸਟੀਕ ਦੇ ਅਨੰਦਮਈ ਅਨੁਭਵ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰੋ?
