ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨਾ: ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ

ਜਾਣ-ਪਛਾਣ: ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਅਮੀਰੀ

ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਵਿਭਿੰਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਅਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬ ਹੈ। ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨ ਸੂਪ, ਸਟੂਅ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਆਪਣੇ ਦਿਲਕਸ਼ ਅਤੇ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਵਿਕਸਤ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਗੁਆਂਢੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਯੂਕਰੇਨ, ਜਾਰਜੀਆ ਅਤੇ ਕਜ਼ਾਕਿਸਤਾਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੈ।

ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦਲੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਧਾਰਨ, ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ। ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ, ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਸਮੇਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਰਾਹੀਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦੀ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਹੈ ਜੋ ਅਮੀਰ, ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਡੂੰਘਾ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਹੈ।

ਬੋਰਸ਼ਟ: ਰੂਸ ਦਾ ਆਈਕੋਨਿਕ ਸੂਪ

ਬੋਰਸ਼ਟ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੂਪ ਹੈ ਜੋ ਯੂਕਰੇਨ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਚੁਕੰਦਰ ਅਧਾਰਤ ਸੂਪ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੋਭੀ, ਆਲੂ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸੂਪ ਆਪਣੇ ਵਿਲੱਖਣ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਚੁਕੰਦਰ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।

ਬੋਰਸ਼ਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਡਾ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਠੰਡੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਪੂਰਾ ਸਾਲ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਪੇਲਮੇਨੀ: ਇੱਕ ਮੋੜ ਦੇ ਨਾਲ ਰੂਸੀ ਡੰਪਲਿੰਗ

ਪੇਲਮੇਨੀ ਰੂਸੀ ਡੰਪਲਿੰਗ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜੋ ਇਤਾਲਵੀ ਰੈਵੀਓਲੀ ਵਰਗੀ ਹੈ। ਇਹ ਡੰਪਲਿੰਗ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮੀਟ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਜੋ ਚੀਜ਼ ਪੇਲਮੇਨੀ ਨੂੰ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਉਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਹੈ। ਰੈਵੀਓਲੀ ਦੇ ਉਲਟ, ਪੇਲਮੇਨੀ ਛੋਟੇ, ਗੋਲ ਆਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਹਲਕੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੇਲਮੇਨੀ ਨੂੰ ਬੀਫ, ਸੂਰ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਸਮੇਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਬੀਫ ਸਟ੍ਰੋਗਨੌਫ: ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਰੂਸੀ ਖੁਸ਼ੀ

ਬੀਫ ਸਟ੍ਰੋਗਨੌਫ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਇਸ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਦੀਆਂ ਕੋਮਲ ਪੱਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਅੰਡੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਜਾਂ ਚੌਲਾਂ ਉੱਤੇ ਪਰੋਸੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਦਿਲਕਸ਼ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਅਕਸਰ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਡਿਸ਼ 19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਸ਼ੈੱਫ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜੋ ਇੱਕ ਰੂਸੀ ਕੁਲੀਨ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਸੀ। ਅੱਜ, ਬੀਫ ਸਟ੍ਰੋਗਨੌਫ ਨੂੰ ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਓਲੀਵਰ ਸਲਾਦ: ਆਲੂ ਸਲਾਦ 'ਤੇ ਇੱਕ ਰੂਸੀ ਲਓ

ਓਲੀਵੀਅਰ ਸਲਾਦ, ਜਿਸਨੂੰ ਰਸ਼ੀਅਨ ਸਲਾਦ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਜਸ਼ਨਾਂ ਅਤੇ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਲਾਦ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਗਾਜਰ, ਮਟਰ, ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਲਾਦ ਹੁਣ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੈਲਜੀਅਨ ਸ਼ੈੱਫ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜੋ 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਮਾਸਕੋ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਸੀ।

ਬਲੀਨੀ: ਵੱਖ ਵੱਖ ਫਿਲਿੰਗਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਤਲੇ ਪੈਨਕੇਕ

ਬਲੀਨੀ ਪਤਲੇ ਪੈਨਕੇਕ ਹਨ ਜੋ ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹਨ। ਉਹ ਆਟੇ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਜੈਮ, ਕੈਵੀਆਰ, ਜਾਂ ਮੀਟ ਸਮੇਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭਰਾਈਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਬਲੀਨੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਵਿਆਹਾਂ ਅਤੇ ਛੁੱਟੀਆਂ ਸਮੇਤ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਵੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਅਕਸਰ ਛੋਟੇ ਸਟੈਂਡਾਂ ਜਾਂ ਕਿਓਸਕਾਂ ਤੋਂ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਸ਼ਚੀ: ਰੂਸ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਗੋਭੀ ਦਾ ਸੂਪ

ਸ਼ਚੀ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਗੋਭੀ ਦਾ ਸੂਪ ਹੈ ਜੋ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਸੂਪ ਗੋਭੀ, ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ, ਆਲੂ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸ਼ਚੀ ਇੱਕ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਅਤੇ ਦਿਲਕਸ਼ ਸੂਪ ਹੈ ਜੋ ਠੰਡੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ। ਬਚੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।

Golubtsy: ਇੱਕ ਮੋੜ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰੀ ਗੋਭੀ ਰੋਲ

ਗੋਲਬਟਸੀ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਟੱਫਡ ਗੋਭੀ ਦੇ ਰੋਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮੀਟ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕਿਹੜੀ ਚੀਜ਼ ਗੋਲਬਟਸੀ ਨੂੰ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਭਰੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਰੋਲ 'ਤੇ ਇਸਦਾ ਮੋੜ। ਹੋਰ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਗੋਲਬਟਸੀ ਨੂੰ ਗੋਭੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚੁਕੰਦਰ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।

ਕਾਸ਼ਾ: ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨ

ਕਾਸ਼ਾ ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਨਾਜਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਕਵੀਟ, ਜੌਂ ਅਤੇ ਓਟਸ। ਕਾਸ਼ਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਕਾਸ਼ਾ ਇੱਕ ਬਹੁਮੁਖੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

Syrniki: ਮਿਠਆਈ ਲਈ ਰੂਸੀ ਪਨੀਰ ਪੈਨਕੇਕ

ਸਿਰਨੀਕੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਰੂਸੀ ਪਨੀਰ ਪੈਨਕੇਕ ਹੈ ਜੋ ਮਿਠਆਈ ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਇਹ ਪੈਨਕੇਕ ਕਿਸਾਨ ਦੇ ਪਨੀਰ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਜੈਮ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

Syrniki ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਇਲਾਜ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੌਕੇ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ। ਉਹ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਛੁੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਜਸ਼ਨਾਂ ਦੌਰਾਨ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।