ਲੈਂਬ ਦੇ ਸਲਾਦ 'ਤੇ ਕੈਰੇਮੇਲਾਈਜ਼ਡ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਡਕ ਬ੍ਰੈਸਟ

ਲੇਲੇ ਦੇ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।

ਓਵਨ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਬਤਖ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਦੇ ਪਾਸੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.

ਸੇਬ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬਤਖ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ, 1 ਚਮਚ ਚੀਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਾਰਮੇਲਾਈਜ਼ ਕਰੋ। ਸੇਬ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਘੁੰਮਾਓ, ਬਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ। ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਸਾਰੀ ਚੀਜ਼ ਗਰਮ ਰਹੇ ਪਰ ਉਬਾਲ ਨਾ ਜਾਵੇ।

ਡਕ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਬਚੇ ਹੋਏ ਜੂਸ ਨੂੰ ਸੇਬ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ।

ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ, ਸੇਬ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਕਰੋ।