ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬੈਂਗਣ ਦਾ ਸਲਾਦ

ਪਤਲੀ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲੰਬਾਈ ਵਾਲੇ aubergines ਕੱਟੋ. ਨੁਕੀਲੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਚੌਥਾਈ ਅਤੇ ਕੋਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਰੈਂਚ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਆਬਰਜਿਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ 20 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 180 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਭੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਮੜੀ ਕਾਲੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਦਿਓ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਔਬਰਜਿਨ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟਾ.

ਤਿਲ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਤੇਲ ਦੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟੋਸਟ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਤਿਲ ਗੋਲਡਨ ਬਰਾਊਨ ਹੋ ਜਾਣ ਤਾਂ ਸਟੋਵ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤਿਲ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਡਰੈਸਿੰਗ ਲਈ, ਲਗਭਗ ਕੱਟੋ. 70 ਗ੍ਰਾਮ ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਅੱਧੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਜ਼ੇਸਟ ਨੂੰ ਰਗੜੋ. ਫਿਰ ਅੱਧਾ ਨਿੰਬੂ ਨਿਚੋੜ ਲਓ। ਡਰੈਸਿੰਗ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜੂਸ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ।

ਸਲਾਦ ਲਈ, ਇੱਕ ਸਲਾਦ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ aubergines ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਕੁਆਰਟਰ ਰੱਖੋ. ਪੁਦੀਨੇ ਨੂੰ ਡੰਡੀ ਤੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ। ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਜੈਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਲਾਦ ਉੱਤੇ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾਓ।