John Myers
ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਰ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ, ਗੋਭੀ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਅਖੌਤੀ ਬਸੰਤ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਸੇਵੋਏ ਗੋਭੀ, ਪੁਆਇੰਟ ਗੋਭੀ, ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦਿਲਦਾਰ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਕਿਸਮਾਂ ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਬਸੰਤ ਗੋਭੀ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
- ਸੇਵੋਏ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਪੁਆਇੰਟ ਗੋਭੀ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗੋਭੀ ਦਾ ਸਿਰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਹੈ. ਬਾਹਰੀ ਪੱਤੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਤਾਜ਼ੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਝੁਕਦੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ।
- ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਜੁੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਮੁਰਝਾ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਵਪਾਰੀ ਥੋੜ੍ਹੇ ਪੁਰਾਣੇ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਵੇਚਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣ ਲਈ ਪੱਤੇ ਹਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਬਸੰਤ ਗੋਭੀ: ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ
200 ਗ੍ਰਾਮ ਸੇਵੋਏ ਗੋਭੀ, ਪੁਆਇੰਟ ਗੋਭੀ, ਜਾਂ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ 100 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਡੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਗੋਭੀ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਬੀ, ਡੀ, ਅਤੇ ਈ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਸੰਤ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਕੋਈ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਫਾਈਬਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
Savoy ਗੋਭੀ: ਕੁਦਰਤੀ ਰੋਗਾਣੂਨਾਸ਼ਕ
ਸੇਵੋਏ ਗੋਭੀ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕੱਟਣ ਜਾਂ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਸ਼ਿਕਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖਾਂ ਨੂੰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਵਾਇਰਸਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਸੈਵੋਏ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਜ਼ੁਕਾਮ ਅਤੇ ਸਾਹ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕ ਵਜੋਂ ਵੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਪੁਆਇੰਟਡ ਗੋਭੀ: ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ
ਪੁਆਇੰਟ ਗੋਭੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਚਣਯੋਗ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਸੇਵਨ ਲਈ ਵੀ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਿੱਟੀ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੁਆਇੰਟ ਗੋਭੀ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਪੁਆਇੰਟਡ ਗੋਭੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਟਰੇਸ ਤੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਉਹ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੈ:
- ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ - ਸਾਡੇ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਹੀ ਵੰਡ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ
- ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ - ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਲਈ ਚੰਗਾ
ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ
ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਸੇਵੋਏ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਪੁਆਇੰਟ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ:
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ - ਖੂਨ ਦੇ ਜੰਮਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ
- ਸੈੱਲਾਂ ਲਈ ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਸੈੱਲ ਝਿੱਲੀ ਦੇ ਨਵੀਨੀਕਰਨ
- ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਆਰਾਮ ਲਈ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ
