ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਅੱਗਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਨਾ: ਸਭ ਤੋਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਕਵਾਨ

ਜਾਣ-ਪਛਾਣ: ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ ਲਈ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੀ ਸਾਖ

ਮੈਕਸੀਕਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਇਸ ਦੇ ਬੋਲਡ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਸੁਆਦਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕਿੱਕ ਨੂੰ ਪੈਕ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਵਧੀਆ ਖਾਣੇ ਤੱਕ, ਗਰਮੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਪਹਿਲੂ ਹੈ। ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪ੍ਰੀ-ਕੋਲੰਬੀਅਨ ਸਮੇਂ ਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਕੁਝ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਾਂਗੇ.

ਸਕੋਵਿਲ ਸਕੇਲ: ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮਾਪਣਾ

ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਡੁਬਕੀ ਕਰੀਏ, ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਾਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਕੋਵਿਲ ਪੈਮਾਨਾ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਮਾਪ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕੈਪਸੈਸੀਨ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਜਲਣ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਅਣੂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਪੈਮਾਨਾ 0 (ਕੋਈ ਗਰਮੀ ਨਹੀਂ) ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ 2 ਮਿਲੀਅਨ (ਬਹੁਤ ਗਰਮ) ਤੱਕ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਸੰਦਰਭ ਦੇਣ ਲਈ, ਇੱਕ jalapeño ਮਿਰਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 2,500 ਅਤੇ 8,000 Scoville ਯੂਨਿਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਮਾਪਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ habanero ਮਿਰਚ 350,000 ਯੂਨਿਟਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਚਿਲੀ ਡੀ ਅਰਬੋਲ: ਮੈਕਸੀਕਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼

ਚਿਲੀ ਡੀ ਆਰਬੋਲ, ਜਿਸਦਾ ਅਨੁਵਾਦ "ਟ੍ਰੀ ਚਿਲੀ" ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਅਤੇ ਪਤਲੀ ਮਿਰਚ ਹੈ ਜੋ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਕੇਂਦਰੀ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਾਸ, ਸਾਲਸਾ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਚਿਲੀ ਦੇ ਆਰਬੋਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 15,000 ਅਤੇ 30,000 ਸਕੋਵਿਲ ਯੂਨਿਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਮਾਪਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਨਾਲ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਧੂੰਆਂਦਾਰ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਚਿਲੇ ​​ਡੀ ਆਰਬੋਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਚਿਲਾਕੁਇਲਜ਼, ਟੌਰਟਿਲਾ ਚਿਪਸ, ਸਾਲਸਾ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਨਾਲ ਬਣੀ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਾਲੀ ਡਿਸ਼।

Habanero Peppers: ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਗਰਮ ਮਿਰਚ

ਹਬਨੇਰੋ ਮਿਰਚ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਗਰਮ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਲਾਲਟੈਨ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਹਰੇ ਤੋਂ ਸੰਤਰੀ ਤੋਂ ਲਾਲ ਤੱਕ। ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹਬਨੇਰੋਸ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਯੂਕਾਟਨ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੋਚੀਨਿਟਾ ਪੀਬਿਲ (ਇੱਕ ਹੌਲੀ-ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਸੂਰ ਦਾ ਪਕਵਾਨ) ਅਤੇ ਟੈਕੋਸ ਲਈ ਸਾਲਸਾ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। Habaneros 100,000 ਅਤੇ 350,000 Scoville ਯੂਨਿਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਮਾਪਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ jalapeños ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਫਲਦਾਰ ਅਤੇ ਫੁੱਲਦਾਰ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋ ਕੁਝ ਲਈ ਭਾਰੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

Birria: ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲੱਤ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਟੂਅ

ਬਿਰਰੀਆ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਮੈਕਸੀਕਨ ਸਟੂਅ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੱਕਰੀ ਜਾਂ ਬੀਫ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਬਿਰਿਆ ਦਾ ਗਰਮੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਟੌਰਟਿਲਾ, ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਅਤੇ ਚੂਨੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਹੈ। ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਬਿਰੀਆ ਨੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਿਰਰੀਆ ਟੈਕੋਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਜੋ ਕਿ ਕਰਿਸਪੀ ਟੌਰਟਿਲਾ, ਬਿਰੀਆ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਮੋਲ: ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੋੜ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸਾਸ

ਮੋਲ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਚਟਣੀ ਹੈ ਜੋ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ, ਚਾਕਲੇਟ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸਮੇਤ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਮੋਲ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਵਿਅੰਜਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮੋਲ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਟਰਕੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਆਹਾਂ ਅਤੇ ਧਾਰਮਿਕ ਛੁੱਟੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਮੋਲ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੋਲ ਪੋਬਲਾਨੋ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਐਂਕੋ ਅਤੇ ਪਾਸੀਲਾ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

Tacos de lengua: ਮਨਪਸੰਦ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ

Tacos de lengua, ਜਾਂ ਬੀਫ ਜੀਭ ਟੈਕੋ, ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪੰਚ ਪੈਕ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮੀਟ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੀਲੈਂਟਰੋ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਾਲਸਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਸਾਲਸਾ ਦਾ ਗਰਮੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਵਿਕਰੇਤਾ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। Tacos de lengua ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਮੈਕਸੀਕੋ ਆਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਪਕਵਾਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਪੋਜ਼ੋਲ ਰੋਜੋ: ਇੱਕ ਦਲੇਰ ਗਰਮੀ ਵਾਲਾ ਸੂਪ

ਪੋਜ਼ੋਲ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਮੈਕਸੀਕਨ ਸੂਪ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਮਿਨੀ (ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਦਾਣੇ) ਅਤੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪੋਜ਼ੋਲ ਰੋਜੋ, ਜੋ ਕਿ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮੂਲੀ, ਐਵੋਕਾਡੋ ਅਤੇ ਚੂਨੇ ਵਰਗੇ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਟੂਅ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਨਮਦਿਨ ਅਤੇ ਛੁੱਟੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਟੋਸਟਡਾਸ (ਕਰਿਸਪੀ ਫਰਾਈਡ ਟੌਰਟਿਲਾ) ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

Chiles en Nogada: ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੈਰਾਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨ

ਚਿਲੀਜ਼ ਐਨ ਨੋਗਾਡਾ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਮਹੀਨੇ ਦੌਰਾਨ, ਮੈਕਸੀਕਨ ਸੁਤੰਤਰਤਾ ਦਿਵਸ ਮਨਾਉਣ ਲਈ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪੋਬਲਾਨੋ ਮਿਰਚਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਮੀਟ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਅਨਾਰ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਕਵਾਨ ਇਸਦੇ ਬੋਲਡ ਰੰਗਾਂ (ਹਰੇ, ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਲਾਲ, ਜੋ ਕਿ ਮੈਕਸੀਕਨ ਝੰਡੇ ਦੇ ਰੰਗ ਹਨ) ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਸਦੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਲੱਤ, ਜੋ ਕਿ ਸਟਫਿੰਗ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।

ਅਜੀਆਕੋ: ਮਿਕੋਆਕਨ ਰਾਜ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੂਪ

ਅਜੀਆਕੋ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੂਪ ਹੈ ਜੋ ਪੱਛਮੀ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਮਿਕੋਆਕਨ ਰਾਜ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ। ਸੂਪ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਲੂ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਚਾਇਓਟ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਅਜੀਆਕੋ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੂਪ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਟੋਸਟਡਾਸ (ਕਰਿਸਪੀ ਫਰਾਈਡ ਟੌਰਟਿਲਾ) ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਐਵੋਕਾਡੋ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਅਜੀਆਕੋ ਮਿਕੋਆਕਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਸਾਲ ਦੇ ਠੰਡੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।