John Myers
ਜਾਣ-ਪਛਾਣ: ਪਾਸਟਰ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ
ਪਾਸਟਰ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨ ਇਸਦੇ ਅਮੀਰ, ਬੋਲਡ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਨੁਸਰਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਪਾਦਰੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟਡ ਸੂਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਲੰਬਕਾਰੀ ਥੁੱਕ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ 'ਤੇ ਮੁੰਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪਾਦਰੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਉਤਪਤੀ
ਪਾਦਰੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ 20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿੱਚ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਲੇਬਨਾਨੀ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਦੇ ਆਉਣ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਲੰਬਕਾਰੀ ਥੁੱਕ 'ਤੇ ਮੀਟ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਆਪਣਾ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕਾ ਲਿਆਏ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਹ "ਸ਼ਵਰਮਾ" ਕਹਿੰਦੇ ਸਨ। ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੈਕਸੀਕਨਾਂ ਨੇ ਇਸ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਢਾਲ ਲਿਆ, ਲੇਲੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਵਰਤ ਕੇ, ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਆਪਣਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋੜਿਆ ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਪਾਦਰੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨ ਵਜੋਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ।
ਪਾਦਰੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀਆਂ
ਪਾਦਰੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਅਤੇ ਅਨਾਨਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਬੋਲਡ, ਧੂੰਆਂ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਅਨਾਨਾਸ ਦਾ ਜੋੜ ਮੈਰੀਨੇਡ ਦੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਠਾਸ ਦਾ ਛੋਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਪਾਦਰੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਮੀਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਪਾਦਰੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਲੰਬਕਾਰੀ ਥੁੱਕ 'ਤੇ ਸਟੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਘੁੰਮਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਇਹ ਵਿਧੀ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ, ਕਾਰਮੇਲਾਈਜ਼ਡ ਬਾਹਰੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
ਪਾਦਰੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਦੀ ਕਲਾ
ਪਾਦਰੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ, ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਬੋਲਡ, ਧੂੰਆਂ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਅਨਾਨਾਸ ਦਾ ਜੋੜ ਮੀਟ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਠਾਸ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਜੋੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਪਾਦਰੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ
ਪਾਦਰੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕਾ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਲਾਟ ਉੱਤੇ ਲੰਬਕਾਰੀ ਥੁੱਕ 'ਤੇ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਪਕਦਾ ਹੈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੁੰਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਰਿਸਪੀ, ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਕਿਨਾਰੇ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ, ਕੋਮਲ ਮੀਟ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਦੁਹਰਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਿਕਲਪਿਕ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ, ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮੋੜਨਾ।
ਪਾਸਟਰ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਚੱਖਣਾ
ਪਾਦਰੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਅਮੀਰ, ਬੋਲਡ ਸੁਆਦ ਇੰਦਰੀਆਂ ਲਈ ਸੱਚਮੁੱਚ ਖੁਸ਼ੀ ਹਨ. ਮੈਰੀਨੇਡ ਦੇ ਧੂੰਏਦਾਰ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਨਾਨਾਸ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਦੁਆਰਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮੀਟ ਦੇ ਕਰਿਸਪੀ, ਕਾਰਮੇਲਾਈਜ਼ਡ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਟੈਕਸਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਜ਼ੇਦਾਰ, ਕੋਮਲ ਅੰਦਰੂਨੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਪਾਦਰੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ
ਇੱਥੇ ਕਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜੋ ਪਾਦਰੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟੈਕੋਸ ਅਲ ਪਾਦਰੀ, ਟੋਰਟਸ ਅਲ ਪਾਦਰੀ, ਅਤੇ ਕਵੇਸਾਡਿਲਾਸ ਅਲ ਪਾਦਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਟੈਕੋਸ ਅਲ ਪਾਦਰੀ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਨਾਨਾਸ, ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਕੀ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਗਿਆ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਟੋਰਟਾਸ ਅਲ ਪਾਦਰੀ ਇੱਕ ਸੈਂਡਵਿਚ ਹੈ ਜੋ ਸਮਾਨ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕ੍ਰਸਟੀ ਰੋਲ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। Quesadillas al Pastor ਇੱਕ ਆਟੇ ਦੇ ਟੌਰਟੀਲਾ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਦੇ ਜੋੜ ਦੇ ਨਾਲ, ਕਲਾਸਿਕ ਟੈਕੋ 'ਤੇ ਇੱਕ ਚੀਸੀ, ਸੁਆਦੀ ਮੋੜ ਹੈ।
ਪਾਦਰੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ
ਜਦੋਂ ਪਾਦਰੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਵਿਕਲਪ ਹਨ. ਇੱਕ ਠੰਡੀ ਬੀਅਰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਕਲਪ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਲੇਗਰ ਜਾਂ ਪਿਲਨਰ ਨਾਲ ਮੈਰੀਨੇਡ ਦੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਜੋ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ, ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੌਵਿਗਨਨ ਬਲੈਂਕ ਜਾਂ ਪਿਨੋਟ ਗ੍ਰਿਗਿਓ ਪਾਦਰੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਬੋਲਡ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜੀ ਜਾਵੇਗੀ।
ਸਿੱਟਾ: ਪਾਸਟਰ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਗਲੇ ਲਗਾਉਣਾ
ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਪਾਦਰੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਮੈਕਸੀਕਨ ਅਤੇ ਲੇਬਨਾਨੀ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਮੈਰੀਨੇਡ ਦੇ ਬੋਲਡ, ਧੂੰਏਦਾਰ ਸੁਆਦਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ, ਕੋਮਲ ਬਣਤਰ ਤੱਕ, ਹਰ ਇੱਕ ਦੰਦੀ ਸਵਾਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਅਨੰਦ ਹੈ. ਭਾਵੇਂ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਟੈਕੋ ਵਿੱਚ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾਵੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ ਮੋੜ ਵਿੱਚ, ਪਾਦਰੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨ ਵਿਸ਼ਵ ਭਰ ਦੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਬਣਨਾ ਯਕੀਨੀ ਹੈ।
