ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼: ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣਾ ਹੈ

ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਫਲ ਰਿਹਾ, ਤਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨਾ ਛੋਟੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਫਰਮੈਂਟਡ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦੀ ਸਵਾਦ ਹਨ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਬਿਨਾਂ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ.

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨਾ - ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਫਰਮੈਂਟਡ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਸ਼ੋਧਨ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਫਲੈਸ਼ ਵਿੱਚ ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਗੋਰਮੇਟ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਕੋਈ ਅਜਿਹਾ ਹੋਵੇ ਜੋ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਕਦਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਜੋ ਉਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.

• ਆਪਣੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਕਿਸੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਵੀ ਸੀਮਤ ਹੈ। ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਖੰਡ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹਨ. ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਲਸਣ, ਗੁਲਾਬ, ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ, ਥਾਈਮ, ਮਿਰਚ, ਜਾਂ ਪਾਰਸਲੇ ਵਰਗੀਆਂ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਓ।
• ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲਈ ਬ੍ਰਾਈਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ 70 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਉਸੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਤੋਲਣ ਲਈ ਜਰਮ ਰਹਿਤ ਜਾਰ ਅਤੇ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਪੱਥਰਾਂ ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ। ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕੋ।
• ਪਹਿਲਾਂ, ਚੱਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਫਿਰ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਖੁੰਬਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਭਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਉੱਤੇ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਲਗਭਗ ਦੋ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਖਾਲੀ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਬਰਿਊ ਓਵਰਫਲੋ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਜਾਰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ 'ਤੇ ਕੱਚ ਦੇ ਪੱਥਰ ਲਗਾਓ।
• ਪਹਿਲੇ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ, ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 20 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਸ਼ੀਸ਼ਿਆਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਕੱਪੜਾ ਵੀ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਤੇਜ਼ ਧੁੱਪ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿਣ। ਫਿਰ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੀ ਥਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੇਸਮੈਂਟ ਜਾਂ ਪੈਂਟਰੀ, ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖੋ।

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖੋ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

ਫਰਮੈਂਟਡ ਮਸ਼ਰੂਮ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਛੇ ਤੋਂ ਸੱਤ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ ਚਾਰ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੁੱਲੇ ਹੋਏ ਜਾਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

• ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਠੰਡਾ ਬੇਸਮੈਂਟ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹ ਕਮਰਾ ਜਿੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਸੁੱਕਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਮੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
• ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਫਰਿੱਜ ਦਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਡੱਬਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੇ ਹੋਏ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਰਸੋਈ ਦਾ ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਰਸੋਈ ਦਾ ਤੌਲੀਆ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ।
• ਇਤਫਾਕਨ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ, ਸੁਕਾਉਣ ਜਾਂ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।