ਸਮੱਗਰੀ
show
ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ 3 ਤਰੀਕੇ ਦਿਖਾਵਾਂਗੇ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਸੌਰਕ੍ਰਾਟ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸਧਾਰਨ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸੁਪਰਫੂਡ ਦੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੁੰਦੇ ਹੋ।
ਕਲਾਸਿਕ fermented sauerkraut
ਇਹ ਮੂਲ ਸੰਸਕਰਣ ਕੁਝ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਹਮੇਸ਼ਾ ਜੈਵਿਕ ਵਸਤੂਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੂਲ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿੱਟੀ ਗੋਭੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੋ।
- ਗੋਭੀ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਚੰਗੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਡੰਡੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਫਿਰ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਧੋਤੇ ਬਿਨਾਂ ਛੋਟੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਬਣਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
- ਲਗਭਗ 2% ਚੰਗੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸ਼ੁੱਧ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜਾਂ ਚੱਟਾਨ ਲੂਣ।
- ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਤਰਲ ਖਤਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੇਚਯੋਗ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਭਰੋ। ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਰਲ ਨਾਲ ਢੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ।
- ਹੁਣ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਈ ਹਵਾ ਗੋਭੀ ਤੱਕ ਨਾ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਸਕੇ।
- ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ 2 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ 4 ਤੋਂ 6 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਇੱਕ ਫਰੂਟੀ ਨੋਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸੌਰਕਰਾਟ
- ਜੈਵਿਕ ਸੇਬਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਦੂਜੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸੌਰਕਰਾਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫਲੀ ਨੋਟ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਫਲਾਂ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ। 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਗੋਭੀ ਲਈ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਸੇਬ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ.
- ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗੋਭੀ-ਲੂਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ।
- ਪਿਆਜ਼ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਮਸਾਲਾ ਹੈ।
- ਬਾਕੀ ਤਿਆਰੀ ਉਹੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।
ਗੁਲਾਬੀ fermented sauerkraut
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੁਲਾਬੀ ਸੌਰਕਰਾਟ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।
- ਜੈਵਿਕ ਗੋਭੀ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਅੱਧੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
- ਡਿਲ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਤਿਆਰੀ ਕਲਾਸਿਕ ਸੌਰਕਰਾਟ ਵੇਰੀਐਂਟ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਕੋਈ ਜਵਾਬ ਛੱਡਣਾ