ਅਖਰੋਟ ਭੁਰਭੁਰਾ ਅਤੇ ਮੌਸਮੀ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ Fir Honey Parfait

ਅਖਰੋਟ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਅਤੇ 2 ਚੁਟਕੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ। ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕੈਰੇਮਲ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੇਪ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ 'ਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਵਨੀਲਾ ਪੌਡ ਨੂੰ ਲੰਮਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦਾਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰੀਮੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ। ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰਬੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਕਰੀਮੀ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਕਰੀਮ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਪਰ ਕਦੇ ਵੀ ਉਬਲਦੀ ਨਹੀਂ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਜ਼ਰਦੀ ਦਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਲਗਭਗ ਠੰਡਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਢੱਕ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਫਿਰ ਅਖਰੋਟ ਕੈਰੇਮਲ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ। ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਅਤੇ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਕਿਰਸਚ ਨੂੰ ਠੰਢੀ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਲ ਹੋਣ ਯੋਗ ਪਲਾਸਟਿਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬਾਕਸ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਭੁਰਭੁਰਾ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਓ। ਬਾਕਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 4-5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪੈਰਾਫਾਈਟ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਦਿਓ।

ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਦੇ ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਫਾਈਰ ਸ਼ਹਿਦ ਪਾਰਫਾਈਟ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਪਰਫੇਟ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ। ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ!