ਮੱਛੀ: ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਸਾਰਡਾਈਨਜ਼ ਹੈਰਿੰਗ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ।

ਮੇਰੀ ਰੈਸਿਪੀ ਹੁਣ ਚੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸ਼ਾਮ ਦੇ ਬੁਫੇ ਲਈ ਇੱਕ 5 ਸਿਤਾਰਾ ਹੋਟਲ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦੁਆਰਾ ਲੈ ਲਈ ਗਈ ਹੈ।

ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਸਾਰਡਾਈਨ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ, ਜੋ ਕਿ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਅਤੇ ਅੰਦਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਆਟਾ

ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਰਡੀਨ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਤਲੇ ਹੋਏ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਜਦੋਂ ਸਾਰੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਪਕ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ (ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ) ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 19 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ।

ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਢੁਕਵੇਂ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਢੱਕੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲੇਅਰ ਕਰੋ।

ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਤੇਜ਼ਾਬ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਟਾਕ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 10 ਦਿਨਾਂ ਲਈ (ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ) ਬੈਠਣ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਲੇ ਛੱਡਦੇ ਹੋ, ਉੱਨਾ ਹੀ ਬਿਹਤਰ ਉਹ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਜੇ ਬਰਿਊ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਡਾਰਕ ਬਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।