ਕੇਸਰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰਾਂ 'ਤੇ ਬਲੈਕ ਰਿਬਨ ਨੂਡਲਜ਼ 'ਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਗੰਢਾਂ

ਕਿਉਂਕਿ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਕਾਕਟੇਲ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਉੱਲੀ ਨੂੰ 1 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 100 ਘੰਟੇ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਫਿਸ਼ ਫਿਲਟਸ ਨੂੰ 1-2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀਆਂ ਅਤੇ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸਟਰਿੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਸਾਲਮਨ ਦੀ ਇੱਕ ਪੱਟੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਰਚ ਨੂੰ ਕਰਾਸ ਵਾਈਜ਼ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਫਿਲਲੇਟ ਦੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਫਿਲਟ ਦੇ ਇੱਕ ਸਿਰੇ 'ਤੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ। ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਸਿਰਿਆਂ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਰੇ 4 ਸਿਰਿਆਂ ਨੂੰ ਟੂਥਪਿਕ ਨਾਲ ਠੀਕ ਕਰੋ। ਸਾਰੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਨਾਲ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਗੰਢਾਂ ਫਿਰ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਟੈਰਾਗਨ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ) ਅਤੇ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਦੀ ਗੰਢ 'ਤੇ ਟੌਪਿੰਗ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਗੰਢ 'ਤੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਫਲੇਕ (ਮੱਖਣ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਦਾ ਪਤਲਾ ਟੁਕੜਾ) ਪਾਓ।

ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਾਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਵਾਰ ਹੋਰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਚਟਣੀ ਲਈ, 2-3 ਖਾਲਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ, ਫਿਸ਼ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਨੋਇਲੀ ਪ੍ਰੈਟ ਨਾਲ ਛਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਬੁਝਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਤਰਲ ਨੂੰ 7-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਫਰੇਚ ਪਾਓ। ਸਾਰੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟੈਰਾਗਨ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਪਾਓ।

ਫਿਰ ਸਾਰੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕੁੱਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਝੱਗ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸ਼ੈਲੋਟਸ ਅਤੇ ਟੈਰਾਗਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ। ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਪ੍ਰਿਕਾ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ. ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਥੋੜਾ ਜ਼ਿਆਦਾ-ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਸਤਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਇਹ ਸਹੀ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਿਰ 180 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਉਪਰਲੇ ਰੇਲ 'ਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਟੌਪਿੰਗ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਵੇ. ਪੱਟੀਆਂ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਪਾਸਤਾ ਲਗਭਗ 4 ਮਿੰਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ (ਜੇ ਇਹ ਤਾਜ਼ੇ ਅੰਡੇ ਦਾ ਪਾਸਤਾ ਹੈ)। ਇਸ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਪਾਸਤਾ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪਾਸਤਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਇਹ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖੇਗਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਖਿੱਚਣ ਦੇਵੇਗਾ। ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇੰਨੀ ਚਟਣੀ ਨਾ ਬਣਾਓ।

ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਪਾ ਦਿਓ. ਇਹ ਵੇਖਣ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਪੂਰਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਗੰਢਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨੂੰ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਜੇਕਰ ਅਜਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਟਮਾਟਰ, ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕੁਝ ਵੀ ਠੰਡਾ ਨਾ ਹੋਵੇ.