Melis Campbell
ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਇਸ ਸਮੇਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਥਾਨਕ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਸਤੰਬਰ ਤੋਂ ਮਾਰਚ ਤੱਕ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਠੰਡ ਤੋਂ ਲਾਭ ਹੋਵੇਗਾ।
ਫ੍ਰੀਜ਼ ਬੀਟ: ਕੱਚਾ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ?
ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੁਝਾਅ: ਤਾਜ਼ੇ ਬੀਟ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਚੁਕੰਦਰ ਕੱਚੀ ਜੰਮੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਿਘਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਇੱਕ ਮਿੱਝਦਾਰ ਸਲੱਸ਼ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਵੇਗੀ ਜਿਸਦਾ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਕੋਈ ਲੈਣਾ-ਦੇਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਬੀਟਸ: ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਚੰਗੇ ਬੀਟ ਨੂੰ ਪਛਾਣਦੇ ਹੋ
ਤਾਜ਼ਾ, ਜੈਵਿਕ ਚੁਕੰਦਰ ਖਰੀਦਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਮੇਸ਼ਾ ਛੋਟੀਆਂ ਬੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਵਧੇਰੇ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਨੋਡਿਊਲ ਜਿੰਨੇ ਵੱਡੇ ਹੋਣਗੇ, ਉਹ ਓਨੇ ਹੀ ਲੱਕੜ ਦੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ, ਦੋ ਗੱਲਾਂ ਵੱਲ ਵੀ ਧਿਆਨ ਦਿਓ: ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਚੁਕੰਦਰ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ
ਚੁਕੰਦਰ ਸਭ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਘਰੇਲੂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਖੂਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਚੁਕੰਦਰ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 50 µg ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ 0.8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਆਇਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਹ ਆਇਰਨ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਲਗਭਗ 10 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਅਤੇ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮਾਤਰਾ ਦੇ 30 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਸੈਕੰਡਰੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪਦਾਰਥ, ਬੀਟੇਨ, ਫੀਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਫਲੇਵੋਨੋਇਡ ਅਤੇ ਸੈਪੋਨਿਨ, ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਜਸ਼ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗਦਾਰ ਏਜੰਟ ਬੇਟਾਨਾਈਨ (ਬੀਟ ਲਾਲ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ: ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ
ਸਾਵਧਾਨ: ਚੁਕੰਦਰ ਦੇ ਧੱਬੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੌਰਾਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਕਦਮਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਘਰੇਲੂ ਦਸਤਾਨੇ ਪਹਿਨਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ:
- ਚੁਕੰਦਰ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਡੰਡੇ ਹਟਾਓ, ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਛੱਡ ਕੇ
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ
- ਬੀਟ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ
- ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੀਟ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ 30-60 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ
- ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਛਿਲਕਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਤਰ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਕੱਢ ਲਓ
- ਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ
- ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ
ਪਿਘਲਣ ਲਈ ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ. ਮੁੜ-ਉਬਾਲਣਾ ਜਾਂ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਡੂੰਘੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਬੀਟਸ ਲਗਭਗ ਅੱਠ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।
ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ: ਦੋ ਉਪਯੋਗੀ ਸੁਝਾਅ
ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਚੁਕੰਦਰ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਪੱਤੇ ਪਿਘਲ ਜਾਣ 'ਤੇ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ ਵੀ, ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕਿਉਂਕਿ ਚੁਕੰਦਰ ਦਾ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਰਡ ਨਾਲ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਸਬੰਧ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਹਰੇ ਸਮੂਦੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹਾਈਲਾਈਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕੀ ਚੁਕੰਦਰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਤੁਹਾਡੀ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਚਟਾਕ ਬਣ ਗਏ ਸਨ? ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦਾਗ ਧੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਰਗੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ। ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਤੰਗ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
