ਹਾਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਸਾਸ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਹੈਮ ਅਤੇ ਆਲੂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ਾ ਐਸਪੈਰਾਗਸ

ਐਸਪੈਰਗਸ ਨੂੰ ਛਿਲਕੇ, ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ (1 ਚਮਚ ਨਮਕ) ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ (1 ਚਮਚਾ), ਮੱਖਣ (1 ਚਮਚਾ) ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ (1 ਟੁਕੜਾ) ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਪਕਾਉ। 8 - 10 ਮਿੰਟ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਦੰਦੀ ਪੱਕੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ (ਟਿਪ: ਇਹ ਲੱਕੜ ਦੀ ਗਰਿੱਲ ਚਿਮਟੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ)। ਐਸਪਾਰਗਸ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਿਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਲਗਭਗ ਉਬਾਲੋ। 5 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਨਿਕਾਸ. ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਐਸਪੈਰਗਸ ਸਟਾਕ ਇੱਕ ਐਸਪੈਰਗਸ ਸੂਪ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਆਧਾਰ ਹੈ। ਪ੍ਰੇਮੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਿਕਾਸੀ ਲਈ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹੌਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਸਾਸ ਪਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੱਖਣ (1 ਚਮਚ) ਨਾਲ ਰਿਫਾਈਨ ਕਰੋ।

ਹੈਮ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੋ ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਸਜਾਵਟੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵੰਡੋ।

ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ, ਸੇਬ ਕਟਰ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਆਲੂ ਦੇ ਖੁੰਬਾਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ (ਮੇਰੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇਖੋ: ਆਲੂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼), ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ (1 ਚਮਚ ਨਮਕ) ਹਲਦੀ (1 ਚਮਚ) ਦੇ ਨਾਲ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।

ਹੌਲੈਂਡਾਈਜ਼, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਹੈਮ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਹੋਏ ਐਸਪੈਰੇਗਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ।