ਤਾਜ਼ਾ ਹਰਾ ਹੈਰਿੰਗ, ਹੈਰਿੰਗ ਫਿਲਟਸ (ਇਲਾਜ ਨਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ) - ਅਚਾਰ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ

ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਕੰਮ ਦੇ ਪੜਾਵਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੋਕਿਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਫਿਲਲੇਟ ਹਮੇਸ਼ਾ ਠੰਡੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਤਾਂ ਜੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕੋਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋਵੇ! ਚਲੋ: ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਫਿਲਟਸ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਦਿਓ!

ਜਦੋਂ ਮੱਛੀ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਛੱਲੀ ਵਿੱਚ ਟਪਕਦੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ 90 ਲੀਟਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 1.5 ਗ੍ਰਾਮ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ (ਨਾਨ ਆਇਓਡੀਨਾਈਜ਼ਡ) ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹਿਲਾ ਕੇ ਘੋਲ ਦਿਓ। ਮੈਂ ਇਸਦੇ ਲਈ L30xW20xH15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਇੱਕ ਲਾਕ ਕਰਨ ਯੋਗ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਇਹ ਡੱਬਾ ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਦੀ ਪੂਰੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ। ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ, ਬਰਾਈਨ ਅਤੇ ਸੀਲ ਵਿੱਚ "ਪਰਤਾਂ" ਲਗਾਓ। ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਮੱਛੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਮਕੀਨ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਹੈ! ਫਰਿੱਜ 'ਚ 5 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਇਸ ਹਾਲਤ 'ਚ ਹੈ ਮੱਛੀ!

ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 5 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਚੌੜਾ. ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਛਿਲੋ, ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਚੌੜਾ ਜਾਂ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਕਰੋ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਰਿੰਗਾਂ ਜਾਂ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। 4-5 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਚੌੜਾ. ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਕੱਟੋ। ਫਲੈਟ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਜੂਨੀਪਰ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਬਾਓ।

ਆਪਣੇ ਆਪ ਲਈ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਸਟਾਕ: ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 2 ਚਮਚ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡਿਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ, ਫਿਰ 750 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਮਿਨਰਲ ਵਾਟਰ ਅਤੇ ਫਿਰ 750 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਹੋਰ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਮੇਤ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਸਟਾਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਤੀਜੇ ਦਿਨ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ! ਇੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵਿਚਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਬਰਿਊ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਹੈਰਿੰਗਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕਿਹੋ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਬਰਾਈਨ ਤੋਂ ਨਮਕੀਨ ਨੋਟ ਜੋ ਹੈਰਿੰਗ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਭਿੱਜ ਚੁੱਕੇ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਵੀ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ!

ਪੂਰੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤੀਜਾ ਅਤੇ ਆਖ਼ਰੀ ਦਿਨ: ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਹੁਣ ਬਰਾਈਨ ਵਿੱਚ ਫਿਲਟਸ ਅਤੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਮੁਕੰਮਲ ਸਿਰਕਾ ਹੈ! ਬਰਾਈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹੈਰਿੰਗਜ਼ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਹੈਰਿੰਗਜ਼ ਨੂੰ ਚੱਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ। ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੁੱਕਾ ਪੂੰਝੋ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟਾਕ ਦਾ ਸੂਪ ਲੈਡਲ ਪਾਓ। ਹੈਰਿੰਗਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੀਆਂ ਹੈਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਢੱਕਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ "ਫਲੋਟ" ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ! ਫਿਰ ਢੱਕਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 4 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ / ਖੜ੍ਹਨ ਦਿਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਲੇਅਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹੈਰਿੰਗਜ਼ ਨੂੰ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵੱਖ ਕਰ ਦੇਣ!

ਅੰਤ ਵਿੱਚ: ਇਹ ਤਿਆਰ-ਬਣੇ ਹੈਰਿੰਗ ਫਿਲਲੇਟ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮ ਹੈਰਿੰਗ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਉਤਪਾਦ (ਹੈਰਿੰਗ ਫਿਲਟ ਜਾਂ ਡਿਲ ਵਿੱਚ ਹੈਰਿੰਗ ਟਿਪ - ਦਹੀਂ - ਕਰੀਮ ਸਾਸ, ਬੇਕਨ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ) ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ-ਬੇਸਿਲ ਜਾਂ ਰਾਈ-ਡਿਲ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਹੈਰਿੰਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। . ਮੂਲ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਛੋਟ ਹੈ, ਜਿੱਥੋਂ ਤੱਕ ਨਮਕੀਨ (ਲੂਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ) ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਸਟਾਕ (ਸਿਰਕਾ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ) ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਨੁਪਾਤ ਦਾ ਸਬੰਧ ਹੈ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ! ਜੇ ਅਦਰਕ ਜਾਂ ਲਸਣ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ, ਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਬਰਿਊ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਨਾ ... ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋ, ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਨਾਲ "ਖੇਡੋ" ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸਤੀ ਕਰੋ!

ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਮਾਨ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਗੇ ਡਬਲ ਫਿਲਲੇਟ ਵੀ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟ ਕਰ ਲਓ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਜਦੋਂ ਅੱਧਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਵਧੀਆ ਮੀਟ ਪਾੜ ਸਕਦਾ ਹੈ! ਮੇਰਾ ਅਗਲਾ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਪੋਰਟ ਵਾਈਨ ਦੇ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਨੋਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਚੈਰੀ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਹੈਰਿੰਗ ਹੋਵੇਗਾ! ਉੱਤਮ ਸਨਮਾਨ