John Myers
ਘਿਓ (ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ) ਨੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਚਿਕਿਤਸਕ ਘਿਓ ਲੈਣ ਨਾਲ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਸਿਹਤ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ ਸਨ। ਘਿਓ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਦਿਲ-ਪੱਖੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਸੀ।
ਘਿਓ ਨਾਲ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ?
ਇਹ ਵਿਰੋਧਾਭਾਸੀ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਘਿਓ ਨਾਲ, ਭਾਵ ਸ਼ੁੱਧ ਮੱਖਣ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਕੀ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਕਲਪਨਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਘਿਓ ਵਿੱਚ 70% ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਬੁਰਾ ਮੁੰਡਿਆਂ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਵੀ, ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਮੈਡੀਕਲ ਘਿਓ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਧਾਉਂਦਾ ਅਤੇ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿੱਚ ਘਿਓ
ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿੱਚ, ਇਲਾਜ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਭਾਰਤੀ ਕਲਾ, ਚਿਕਿਤਸਕ ਘਿਓ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਐਲਰਜੀ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੰਬਲ (ਚੰਬਲ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਘਿਓ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਾਣੀ, ਲੈਕਟੋਜ਼, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਝੱਗ ਨੂੰ ਸਕਿਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੁੱਧ ਮੱਖਣ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਭਾਰਤੀ ਅਤੇ ਪਾਕਿਸਤਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਘਿਓ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਉੱਥੇ ਘੀ ਦਾ ਵਿਆਪਕ ਅਧਿਐਨ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪੁਰਸ਼ ਭਾਰਤੀਆਂ ਦੇ 1997 ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਪ੍ਰਤੀ ਮਹੀਨਾ ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਘਿਓ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵੀ ਘਿਓ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਚਿਕਿਤਸਕ ਘਿਓ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਤਜਵੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਘਿਓ ਇਹਨਾਂ ਚਿਕਿਤਸਕ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਕੈਰੀਅਰ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਘਿਓ ਦੇ ਨਾਲ, ਚਿਕਿਤਸਕ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਸੈੱਲਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਹਨਾਂ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਅਖੌਤੀ MAK-4 (ਮਹਾਰਿਸ਼ੀ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਕਲਸ਼-4) ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ ਇਹ ਘਿਓ-ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਏ ਬਿਨਾਂ ਆਰਟੀਰੀਓਸਕਲੇਰੋਸਿਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਹੈ।
ਘਿਓ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਜੇਕਰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਊਰਜਾ ਦੀ ਲੋੜ (ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਲੋੜ) ਦਾ ਦਸ ਫੀਸਦੀ ਘਿਓ ਨਾਲ ਢੱਕ ਲਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰਾਲ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦਾ ਪੱਧਰ ਘੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਘਿਓ ਦਾ ਕਿੰਨਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਚਿਕਿਤਸਕ ਘਿਓ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਹੋਇਆ।
ਘਿਓ ਸੋਜ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਓਹੀਓ ਸਟੇਟ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਤੋਂ ਡਾਕਟਰ ਹਰੀ ਸ਼ਰਮਾ ਅਤੇ ਸਹਿਕਰਮੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਕਾਰਨਾਂ 'ਤੇ ਸ਼ੱਕ ਹੈ: ਮੈਡੀਕਲ ਘਿਓ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਜ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਐਰਾਕਿਡੋਨਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੈ ਜੋ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਸਾੜ ਰੋਗਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਡਾਕਟਰ, ਇਸ ਲਈ, ਗਠੀਏ ਅਤੇ ਆਰਥਰੋਸਿਸ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਅਰਾਚੀਡੋਨਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਖੁਰਾਕ।
ਡਾ. ਸ਼ਰਮਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਨਿਯਮਤ ਘਿਓ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਐਰਾਕਿਡੋਨਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਪੱਧਰ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਸੋਜ਼ਸ਼ ਵਾਲੇ ਮਾਰਕਰਾਂ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵੀ ਘਿਓ ਦੇ ਕਾਰਨ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਕਿਉਂਕਿ ਘਿਓ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਾਲ ਹੀ - ਮੱਖਣ ਦੇ ਉਲਟ - ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਵੀ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਤਲਣ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਘਿਓ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਰਸੋਈ ਵੀ ਹੈ। ਅਨੁਭਵ.
