John Myers
ਚਾਹੇ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਵਜੋਂ ਜਾਂ ਏਸ਼ੀਅਨ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਿਕਿਤਸਕ ਪੌਦੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ: ਅਦਰਕ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਕੰਦ ਹੈ। ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਮੂਲ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਬਾਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ.
ਇੱਕ ਅਸਪਸ਼ਟ, ਹਲਕਾ-ਭੂਰਾ ਬਲਬ ਜਿਸਦੀ ਸ਼ਕਲ ਉਂਗਲਾਂ ਅਤੇ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੀ ਹੈ: ਅਦਰਕ ਬਹੁਤ ਆਕਰਸ਼ਕ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ, ਪਰ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਹੈ। ਕੰਦ ਦੀ ਪਤਲੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖੁਰਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ, ਪੀਲੇ ਪੌਦੇ ਦਾ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਦੋ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਦਰਕ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤੋਂ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ, ਨਿੰਬੂ ਵਾਲਾ ਨੋਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਬਹੁਪੱਖੀ ਹੈ।
ਅਦਰਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਸਾਲਾ ਹੈ
ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਸੁੱਕ ਕੇ ਮਸਾਲਾ ਜਾਂ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੜ੍ਹ ਦੇ ਕੁਝ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਦਰਕ ਦੀ ਚਾਹ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸੂਪ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਚਾਰ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲਾ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਹੈ। ਬਿਸਕੁਟ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਅਦਰਕ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਥਾਈ ਸਥਾਨ ਹੈ। ਕੈਂਡੀਡ ਅਦਰਕ ਅਕਸਰ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਜਾਂ ਕੈਂਡੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੌੜਾ ਨਿੰਬੂ ਪਾਣੀ ਅਦਰਕ ਏਲ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਵਾਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪਛਾਣਨਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ
ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਅਦਰਕ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਚੰਗੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਕੋਈ ਉੱਲੀ ਦਾਗ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਟੀਨ, ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ, ਜਾਂ ਪੇਪਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਏਸ਼ੀਅਨ ਦਵਾਈ ਦਾ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਚਿਕਿਤਸਕ ਪੌਦਾ
ਅਦਰਕ ਕਈ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਏਸ਼ੀਅਨ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਖਾਸ ਚਿਕਿਤਸਕ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਸਿਰਦਰਦ ਅਤੇ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਸ਼ਿਕਾਇਤਾਂ, ਪਰ ਸ਼ੂਗਰ, ਜ਼ੁਕਾਮ ਅਤੇ ਗਠੀਏ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ 'ਤੇ ਵੀ ਚੰਗਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਦਰਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਅਦਰਕ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੰਕੁਚਨ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੇ ਅਦਰਕ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵਪਾਰ ਸੁੱਕੇ ਅਦਰਕ ਤੋਂ ਬਣੀ ਚਾਹ, ਮਸਾਲੇ ਵਜੋਂ ਅਦਰਕ ਪਾਊਡਰ, ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ ਅਦਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕੈਪਸੂਲ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਅਦਰਕ ਦਾ ਬੂਟਾ: ਸਿਰਫ਼ ਜੜ੍ਹ ਹੀ ਵਰਤੋਂ ਯੋਗ ਹੈ
ਅਦਰਕ, ਜਾਂ ਜ਼ਿੰਗੀਬਰ ਆਫੀਸ਼ੀਨੇਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸਦਾ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਪੱਤੇਦਾਰ ਪੌਦੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ 1.50 ਮੀਟਰ ਉੱਚੇ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਅਤੇ ਉਪ-ਉਪਖੰਡੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ। ਕੇਂਦਰੀ ਤਣੇ 'ਤੇ ਪਤਲੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਬਾਂਸ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਦਰਕ ਦਾ ਸਿਰਫ ਭੂਮੀਗਤ ਹਿੱਸਾ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਵਾਲੀ ਜੜ੍ਹ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਨਵੇਂ ਪੌਦੇ ਵੀ ਉਗਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸਾਡੇ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਤਾਪਮਾਨ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਬਾਹਰੀ ਖੇਤੀ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵਿੰਡੋਸਿਲ ਜਾਂ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਵਿੱਚ ਸੰਭਵ ਹੈ।
