ਪਰਮੇਸਨ ਸੀਡ ਸਟਿਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਗ੍ਰੀਨ ਐਸਪੈਰੇਗਸ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦਾ ਸੂਪ

ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਲਗਭਗ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਲਗਭਗ ਦੇ ਨਾਲ ਆਕਾਰ ਨੂੰ 3 ਸੈ.ਮੀ. ਮੋਟੀ. 25 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਕਿਨਾਰੇ ਦੀ ਲੰਬਾਈ। ਪਰਮੇਸਨ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸ ਲਓ। ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਨਾਲ ਹਰਾਓ, ਇਸ ਨਾਲ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਚਾਈਵਜ਼, ਪਰਮੇਸਨ, ਤਿਲ ਅਤੇ ਪਪ੍ਰਿਕਾ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਲੰਬੇ, ਪਤਲੇ ਟਿਪਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ: ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸਾਫ਼-ਸਫ਼ਾਈ ਨਾਲ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਓਵਨ ਨੂੰ 190 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਟਿਕਸ ਨੂੰ 12 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।

asparagus ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਸਖ਼ਤ, ਲੱਕੜ ਵਾਲੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਰੱਦ ਕਰੋ। ਐਸਪਾਰਗਸ ਦੇ ਟਿਪਸ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਬਾਕੀ ਸਟਿਕਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਲੀਕ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲੀਕ ਪਾਓ. ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਸੀਨਾ ਵਹਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਲੀਕ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਇਸਨੂੰ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸੂਪ ਦਾ ਸੁੰਦਰ ਹਰਾ ਰੰਗ ਬਰਬਾਦ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।

ਹੁਣ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਸਪੈਰਗਸ ਦੇ ਟਿਪਸ ਨੂੰ 3 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਕੋਮਲ ਨਾ ਹੋਣ ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋਣ। ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸਿੱਧੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ। ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਹੁਣ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬੇ ਐਸਪਾਰਗਸ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਸੀਨੇ ਵਾਲੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲੀਕ ਕਿਊਬ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਐਸਪੈਰਗਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ।

ਦੁਬਾਰਾ ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਹਰਾ ਰੰਗ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੌਬ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਨਾਲ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ। ਇੱਕ ਪੈਨ (ਸਾਉਟ ਪੈਨ) ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਐਸਪੈਰੇਗਸ ਟਿਪਸ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਆਲੂ ਦੇ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਚਾਈਵਜ਼ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਫ੍ਰੇਚ ਨੂੰ ਹਿਲਾ ਕੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ।

ਸੂਪ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ, ਸੂਪ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਸੂਪ ਪਲੇਟਾਂ ਜਾਂ ਕਟੋਰਿਆਂ 'ਤੇ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਚਮਚ ਨਾਲ ਐਸਪੈਰੇਗਸ ਟਿਪਸ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।