ਗ੍ਰੀਨ ਐਸਪਾਰਗਸ ਕਰੀਮ ਸੂਪ

ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ, ਸੂਪ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ (ਗਾਜਰ, ਲੀਕ, ਸੈਲਰੀ) ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਸੀਨਾ ਦਿਓ, ਸੂਪ ਗ੍ਰੀਨਸ ਪਾਓ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਹੋਰ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ

Asparagus ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਿਰਫ਼ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ। ਐਸਪੈਰਗਸ ਦਾ ਇੱਕ ਝੁੰਡ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਐਸਪੈਰਗਸ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ, ਲੱਕੜ ਦੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਸੂਪ ਲਈ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ। ਐਸਪੈਰਗਸ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਐਸਪੈਰਗਸ ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ। ਪੂਰੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ, ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਵੁਡੀ ਐਸਪੈਰਗਸ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਸਾਰੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਉਣ ਦਿਓ।