ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ: ਇਹ ਭੋਜਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਿੱਟ ਰੱਖਦੇ ਹਨ

ਚਰਬੀ ਸਿਰਫ਼ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹਨ - ਇੱਥੇ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਦੋਵੇਂ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਕਿਵੇਂ ਸਬੰਧਤ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਹੜੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸੰਸਕਰਣ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਬਨਾਮ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ: ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ

ਮਨੁੱਖੀ ਜੀਵ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਪਰ ਸਿਰਫ ਚੰਗੇ. ਉਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਵਿਚਕਾਰ ਫਰਕ ਕਰਨਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਅਸੀਂ ਸਪਸ਼ਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।

• ਚਰਬੀ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ. ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਤਾਕਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ - ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਸਹੀ ਚਰਬੀ ਖਾਂਦੇ ਹੋ।
• ਜਰਮਨ ਸੋਸਾਇਟੀ ਫਾਰ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ (DGE) ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ 60 ਤੋਂ 80 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਊਰਜਾ ਦੀ ਲੋੜ ਦਾ 30 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
• ਚਰਬੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡਾਂ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ, ਵਿਗਿਆਨ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ (ਸਿੰਗਲ ਅਤੇ ਪੌਲੀ) ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ

ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਅਤੇ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਵਿੱਚ ਵੰਡੇ ਗਏ ਹਨ।

• ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਸਰੀਰ ਨੂੰ, ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਚਰਬੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਡੀ, ਈ, ਅਤੇ ਕੇ ਨੂੰ ਮੇਟਾਬੋਲਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਹਾਰਮੋਨ ਟੈਸਟੋਸਟੀਰੋਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ।
• ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਓਮੇਗਾ-3 ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ-6 ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ, ਭਾਵ ਜ਼ਰੂਰੀ। ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਇਹ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਆਪਣੇ ਆਪ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।
• ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਿਯਮ ਹੁਣ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਆਗਿਆ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਰੀਰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਮੱਖਣ, ਕਰੀਮ, ਸੌਸੇਜ ਅਤੇ ਮੀਟ ਸਮੇਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ।
• ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹਮੇਸ਼ਾ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਰਮਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿਪਸ, ਫਰਾਈਜ਼, ਮਾਰਜਰੀਨ, ਫਾਸਟ ਫੂਡ, ਅਤੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੇ ਪਸ਼ੂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਰੋਤ ਵੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

• ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਸੀਮਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ। ਚਰਬੀ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਤੇਲਯੁਕਤ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੈਮਨ, ਮੈਕਰੇਲ ਅਤੇ ਟੁਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਾਲਮਨ ਲਈ: 13 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ)। ਪਰ ਅੰਡੇ (11 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ) ਵੀ ਮੀਨੂ ਦਾ ਇੱਕ ਨਿਯਮਿਤ ਹਿੱਸਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
• ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਿਕਲਪ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋ (15 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ) ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ, ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ, ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਨਟਸ, ਮੈਕੈਡਮੀਆ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਅਤੇ ਬਦਾਮ (51 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ) ਵਰਗੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਹਨ। ਜੈਤੂਨ (11 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ) ਵੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਦੇ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ।
• ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਅਲਸੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਭੰਗ ਦਾ ਤੇਲ, ਰੇਪਸੀਡ ਤੇਲ, ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ, ਜਾਂ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਦਾ ਤੇਲ (100 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ) ਵਰਗੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਚਿਆ ਬੀਜ, ਭੰਗ ਦੇ ਬੀਜ, ਅਤੇ ਫਲੈਕਸਸੀਡਜ਼ ਨੂੰ ਵੀ ਲਗਭਗ 30 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ (100 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ) ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੇਸ ਹੈ। ਕਾਰਨ: ਤੇਲ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੈ, ਪਰ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।