Rhubarb ਦੇ ਨਾਲ ਹਨੀ ਆਈਸ ਕਰੀਮ Parfait

ਖੰਡ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ. ਜਦੋਂ ਤਰਲ ਪੁੰਜ ਰੰਗ ਲੈ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਰੂਬਰਬ ਸਟਿਕਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੁੰਜ ਇਕੱਠੇ ਉਬਲ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਕੈਰੇਮੇਲਾਈਜ਼ਡ ਰਬਾਰਬ ਨੂੰ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।

ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਵਿਸਕ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸ਼ਹਿਦ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਵਿਸਕ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਪੌਡ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ, ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕੱਠੇ ਹਿਲਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਮੇਕਰ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤੰਗ ਨਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਰੂਬਰਬ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਢੱਕ ਕੇ 3 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ 5-6 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ। ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਹਲਕੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਪੁੰਜ 'ਤੇ ਫੂਕ ਕੇ ਹਰਾਓ। ਹੌਬ ਤੋਂ ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੁੱਟਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਰੂਬਰਬ ਪਿਊਰੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ। ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਫੋਲਡ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ 1 ਘੰਟਾ ਪਹਿਲਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਣ ਦਿਓ।