ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕੈਰੇਮਲ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ?

ਕਾਰਾਮਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਹਰ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਲਗਭਗ 2 ਚਮਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਦੋਵੇਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਜਾਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਖੰਡ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ, ਖੰਡਾ ਨਾ ਕਰੋ। ਤਾਪਮਾਨ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਘੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਕੁਝ ਵੀ ਨਾ ਸੜ ਸਕੇ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ, ਖੰਡ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਕਾਰਮੇਲਾਈਜ਼ਡ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਇਸ ਬੁਨਿਆਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੁਣ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਸੰਸਾਧਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਾਰਾਮਲ ਤੋਂ ਕੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ:

• ਕੈਰੇਮਲ ਕੈਂਡੀਜ਼: ਤੁਸੀਂ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸੁਨਹਿਰੀ-ਭੂਰੇ ਕੈਰੇਮਲ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਪਾ ਕੇ। ਫਿਰ ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਸਟੋਵਟੌਪ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ। ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਦਿਓ।
• ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਗਿਰੀਦਾਰ ਜਾਂ ਬਦਾਮ: ਤਿਆਰ ਕੈਰੇਮਲ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਿਰੀਦਾਰ ਜਾਂ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਲੇਸਦਾਰ ਤਰਲ ਰਾਹੀਂ ਖਿੱਚੋ। ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਖ਼ਤ ਹੋਵੋ. ਇਸ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਕਾਰਾਮਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਗਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।
• ਮਿਠਾਈਆਂ ਲਈ ਸਜਾਵਟ: ਖੰਡ ਨੂੰ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਹੋਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਤਿੱਖੀ ਅਤੇ ਤਿੱਖੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਹੁਣ ਇੱਕ ਕਾਂਟੇ ਨੂੰ ਡੁਬੋਓ ਅਤੇ ਕੈਰੇਮਲ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਮਿਠਆਈ ਉੱਤੇ ਖਿੱਚੋ - ਕੈਰੇਮਲ ਥਰਿੱਡਾਂ ਦੇ ਸਜਾਵਟੀ ਢਾਂਚੇ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਾਡੇ ਕਾਰਮਲ ਪੌਪਕੌਰਨ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ।
• ਘਰੇਲੂ ਨਮਕੀਨ ਕੈਰੇਮਲ ਪੌਪਸਿਕਲ ਲਈ ਅਧਾਰ: ਕੈਰੇਮਲ ਬੇਸ ਵਿੱਚ ਬਸ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਹਿਲਾਓ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਨਮਕੀਨ ਕਾਰਾਮਲ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਪੁੰਜ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਠੰਡਾ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਸਾਡੇ ਸਨੀਕਰਸ ਕੇਕ ਦੀ ਮੂੰਗਫਲੀ-ਨਮਕੀਨ ਕੈਰੇਮਲ ਪਰਤ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ।