ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ: ਰਾਜ਼ ਅਤੇ ਨਿਯਮ

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ 8-12 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ। ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਲੰਬੀ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਤੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ 'ਤੇ ਸਟਾਕ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।

ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਠੰਢ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁੱਕਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 8-12 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ।

ਠੰਢੀ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ. ਅੰਦਰੋਂ ਪੂਰੀ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਛਿੱਲ ਲਓ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾ ਲਓ। ਫਿਰ ਡਿਸਪੋਸੇਬਲ ਕੱਪਾਂ ਵਾਂਗ ਇੱਕ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਕਈ ਵਾਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਸੈਲੋਫੇਨ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮੇਡਲੇ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਘੰਟੀ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਸੁਕਾਓ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ.

ਠੰਢਕ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ. ਠੰਢ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਾਗ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਫਿਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ - ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ। ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਵਾਧੂ ਹਵਾ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਖੁੱਲਣ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹੋ। ਤੁਸੀਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਅਤੇ ਠੰਢ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰਕੇ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੀਆਂ ਬਨਸਪਤੀ. ਸੋਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਫਿਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ 'ਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਕੋਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ। ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਦ ਹੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ.

ਹਰੇ ਮਟਰ ਅਤੇ ਮੱਕੀ. ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਮਟਰ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਫਿਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ 'ਚ ਪਾ ਕੇ 3-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਇੱਕ colander ਵਿੱਚ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਤੁਰੰਤ ਕੁਰਲੀ. ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਨਿਕਲ ਜਾਣ ਅਤੇ ਮਟਰ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਸੁੱਕ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੈਗ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ।

ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਬਰੌਕਲੀ. ਤਾਜ਼ੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ। ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਠੰਡਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਬੈਗਾਂ ਜਾਂ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ।

ਬਰੌਕਲੀ ਨੂੰ ਫਲੋਰਟਸ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਸੁੱਕੋ ਅਤੇ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ।

ਉ C ਚਿਨਿ. ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ। ਫਿਰ ਇੱਕ colander ਵਿੱਚ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹੋ. ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕਰਕੇ ਹਵਾ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਖੁੱਲਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ।