Emma Miller
ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਵੀ ਢੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਲੂ ਸਭ ਤੋਂ ਗੰਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਲੂ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਵਾਢੀ ਦੌਰਾਨ ਕੁਝ ਗੰਦਗੀ ਮੌਜੂਦ ਹੈ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਿੱਚ ਵੀ ਢੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜਾਣਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਗੜਨਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ।
ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਡਿਟਰਜੈਂਟ ਹਨ, ਪਰ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਡਿਟਰਜੈਂਟ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਲੂ ਕਿਉਂ ਧੋਵੋ?
ਕਈ ਕਾਰਨ ਹਨ ਕਿ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਧੋਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਆਲੂ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੇ ਉੱਗਦੇ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਗੰਦਗੀ ਇਕੱਠੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਵਾਲੇ ਖਾਦਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਰਵਾਇਤੀ ਆਲੂ ਦੀ ਫ਼ਸਲ ਨੂੰ ਨਦੀਨਾਂ ਅਤੇ ਕੀੜਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦਾ ਛਿੜਕਾਅ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦੂਜੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਫਾਰਮ ਤੋਂ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਆਵਾਜਾਈ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਆਲੂਆਂ 'ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਰੋਗ ਨਿਯੰਤ੍ਰਣ ਅਤੇ ਰੋਕਥਾਮ ਕੇਂਦਰ ਅਜੇ ਵੀ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਾਹਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਧੋਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹਾ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਆਲੂ ਦੀ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਕੀਟਾਣੂ ਅਤੇ ਮਲਬਾ ਆਲੂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ 'ਤੇ ਅੰਦਰ ਆ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਧੋਣਾ ਹੈ
ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਉਪਕਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬੁਰਸ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਡਿਟਰਜੈਂਟ, ਸਾਬਣ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਨਾਲ ਧੋਣਾ ਨਾ ਤਾਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
FDA ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ, ਕੱਟਣ, ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ:
ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਾਬਣ ਨਾਲ 20 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਧੋਵੋ। ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਅਤੇ ਬਰਤਨ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਅੰਤਰ-ਦੂਸ਼ਣ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਗੰਦਗੀ ਅਤੇ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਗਰਮ ਟੂਟੀ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ।
ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਰਗੜਨ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬੁਰਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਆਲੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ 'ਤੇ ਲੱਗੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਵਿਕਲਪਿਕ: ਜੇਕਰ ਭਿੱਜ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਲਈ ਗਰਮ ਟੂਟੀ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਚੀ ਹੋਈ ਗੰਦਗੀ ਅਤੇ ਮਲਬੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਚਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ. ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਰੇ, ਪੁੰਗਰੇ, ਜਾਂ ਝੁਰੜੀਆਂ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ। ਆਲੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣਾ ਵਿਕਲਪਿਕ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਮਰਜ਼ੀ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਆਲੂ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਗੰਦਗੀ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦਾ ਘਰ ਵੀ ਹੈ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣਾ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦਾ ਇਰਾਦਾ ਰੱਖਦੇ ਹੋ।
ਆਲੂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਆਲੂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਨਾਰਥ ਡਕੋਟਾ ਸਟੇਟ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੁਆਰਾ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕੀਤੇ ਅਨੁਸਾਰ, "ਅੱਖਾਂ" ਬਿਨਾਂ, ਰੰਗੀਨ, ਜਾਂ ਕੱਟਾਂ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਸਤਹ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ। ਇਹ ਕਮੀਆਂ ਆਲੂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਆਲੂ ਛੋਹਣ ਲਈ ਪੱਕੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ - ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਕੋਮਲਤਾ ਠੀਕ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਝੁਰੜੀਆਂ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਆਲੂਆਂ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਬਾਹਰੋਂ ਪੁੰਗਰਣ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਦਿਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਯੂਐਸ ਡਿਪਾਰਟਮੈਂਟ ਆਫ਼ ਐਗਰੀਕਲਚਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਹਰੇ ਆਲੂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬਸ ਹਰੇ ਜਾਂ ਪੁੰਗਰੇ ਹੋਏ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਓ। ਯੂਐਸ ਨੈਸ਼ਨਲ ਲਾਇਬ੍ਰੇਰੀ ਆਫ਼ ਮੈਡੀਸਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜੇਕਰ ਆਲੂ ਚਮੜੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਹਰਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ।
