Emma Miller
ਅੰਡੇ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਬਹੁਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹਿੱਸਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਅੰਡੇ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਮੁੱਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਮਿੰਟ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਲਈ ਛੂਟ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕੀ ਸਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? ਜਾਂ ਯੋਕ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ? ਜਾਂ ਕੀ ਸਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਸੌਦਾ ਕੀ ਹੈ?
ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਅਧਿਐਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਪੱਸ਼ਟਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ; ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਅਕਸਰ ਉਲਝਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਜਰਨਲ ਦੇ ਜੂਨ 2018 ਦੇ ਅੰਕ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਸਮੀਖਿਆ ਨੇ ਨਿਸ਼ਚਤਤਾ ਨਾਲ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਹੈ ਕਿ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕੀ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਹੋਰ ਸਰੋਤ ਖਾਣ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਕੋਈ ਅਸਰ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ।
ਫਿਰ, JAMA ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਾਰਚ 2019 ਦੇ ਮੈਟਾ-ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਲੋਕ ਜਿੰਨੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅੰਡੇ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਓਨਾ ਹੀ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜ਼ਾਹਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਕਾਰਨ।
ਅੰਡੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਲਿਵਸਟ੍ਰੋਂਗ ਨੇ ਪਾਠਕਾਂ ਨੂੰ ਰਜਿਸਟਰਡ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨਾਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਭੇਜਣ ਲਈ ਕਿਹਾ। ਅੰਡੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਾਠਕਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਸਨ ਜੋ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸਨ ਕਿ ਕੀ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਅੰਡੇ ਖਾਣਾ ਠੀਕ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰਦੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਇੱਥੇ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕੀ ਕਹਿਣਾ ਸੀ. “ਅੰਡੇ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਬਹੁਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹਿੱਸਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਾਡੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨਾਲ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਮੱਸਿਆ ਦੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਅੰਡੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਹੈ (ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਚੱਲਦਾ ਹੈ), ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੇ ਅੰਡੇ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਦੀ ਇੱਕ ਦਿਨ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਰਹੋ। ਫਿਰ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਸਾਲਾਨਾ ਖੂਨ ਟੈਸਟ ਕਰਵਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦਾ ਪੱਧਰ ਆਮ ਹੈ।
ਫਿਰ ਵੀ, ਅੰਡੇ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਿੱਸਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਜੋ ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹੈ, ਸ਼ਾਇਦ ਉਹ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਖਾਣ ਨਾਲ ਠੀਕ ਰਹੇਗਾ।
ਯੋਕ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਰੱਖਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਯੋਕ ਅਤੇ ਕੁਝ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫੇਦ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਯੋਕ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਂਡੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਲਈ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਕ੍ਰੈਂਬਲ ਕੀਤੇ ਅੰਡੇ।"
“ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅੰਡੇ ਚੰਗੇ ਹਨ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਮਹਾਨ ਹਨ. ਅੰਡੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਸਰੋਤ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਸ਼ਾਇਦ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿਲੇਗਾ। ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਨਾਸ਼ਤੇ ਅਤੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਸਨੈਕਸ ਤੱਕ। ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ”ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਬੋਨੀ ਟੌਬ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਨਵੇਂ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਅੰਡੇ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਖੁਰਾਕੀ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਧਾਉਂਦਾ।
ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮੈਂ ਪੂਰੇ ਅੰਡੇ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਪਰ ਪੂਰੇ ਆਂਡਿਆਂ 'ਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਕੀ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਡਾਕਟਰੀ ਇਤਿਹਾਸ. ਜੇਕਰ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਦਾ ਸਫੇਦ ਆਮਲੇਟ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿਯਮਤ ਆਮਲੇਟ ਹੁੰਦਾ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਬਹੁਤਾ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਦੇਖਾਂਗਾ।"
