ਕੀ ਪਾਮ ਆਇਲ ਸੱਚਮੁੱਚ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ?

ਬਰਸਾਤੀ ਜੰਗਲਾਂ ਦੀ ਤਬਾਹੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਪਾਮ ਆਇਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਲਈ ਵੀ ਆਲੋਚਨਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਕੀ ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੈ?

ਇਹ ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੈ:

ਪਾਮ ਆਇਲ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਖਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ

ਪਾਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਤਰਨਾਕ ਪਦਾਰਥ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਿਫਾਈਨਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਾਮ ਤੇਲ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੋਝਾ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਗਾਇਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਤੇਲ ਖਾਣਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ।

ਪਰ ਜਦੋਂ ਅਣਚਾਹੇ ਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਐਸਟਰ ਬਣਦੇ ਹਨ: ਗਲਾਈਸੀਡਿਲ, 3-ਮੋਨੋਕਲੋਰੋਪਰੋਪੈਨੇਡੀਓਲ ਅਤੇ 2-ਐਮਸੀਪੀਡੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਐਸਟਰ। ਜਦੋਂ ਹਜ਼ਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਗਲਾਈਸੀਡੋਲ, 3-MCPD ਅਤੇ 2-MCPD ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤਿੰਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ:

ਗਲਾਈਸੀਡੋਲ:  ਯੂਰਪੀਅਨ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਅਥਾਰਟੀ (ਈਐਫਐਸਏ) ਇਸ ਨੂੰ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲ ਅਤੇ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਰਦੀ ਹੈ।

3-ਐਮ.ਸੀ.ਪੀ.ਡੀ. ਗੁਰਦੇ ‘ਤੇ EFSA ਸੰਭਾਵੀ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੇਖਦੀ ਹੈ। ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਏਜੰਸੀ ਫਾਰ ਰਿਸਰਚ ਆਨ ਕੈਂਸਰ (IARC), ਜੋ ਕਿ WHO ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, 3-MCPD ਨੂੰ "ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ" ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ।

2-ਐਮ.ਸੀ.ਪੀ.ਡੀ. : ਦੁਬਾਰਾ, ਇਹ ਗੁਰਦੇ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੋਣ ਦਾ ਸ਼ੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਲ ਲਈ ਵੀ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਹੈ। ਫੈਡਰਲ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਫਾਰ ਰਿਸਕ ਅਸੈਸਮੈਂਟ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਪਾਮ ਤੇਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਐਸਟਰਾਂ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਚਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ

ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:

ਪਾਮ ਆਇਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਆਪਣੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਮ ਤੇਲ ਦੀ ਬੋਤਲ ਨਹੀਂ ਰੱਖੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੋਚ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਕਦੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ-ਬਣਾਇਆ ਖਰੀਦਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਜੰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਪੀਜ਼ਾ, ਚਾਕਲੇਟ ਕਰੀਮ, ਮੂਸਲੀ ਜਾਂ ਬੇਬੀ ਫੂਡ ਹੋਵੇ – ਸੂਚੀ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੋਰ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ। ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਦੇਖੋ।

ਪਾਮ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਚੰਗੇ ਕਾਰਨ ਹਨ: ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ: ਪਾਮ ਤੇਲ ਸਸਤਾ ਹੈ, ਕਾਸ਼ਤ ਸਰੋਤ-ਕੁਸ਼ਲ ਹੈ, ਇਹ ਸਵਾਦ ਰਹਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣ ਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ।

ਪਰ:

ਪਾਮ ਤੇਲ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨਾ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੈ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੈ

ਤਿੰਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਇੱਥੇ ਇੱਕ "ਸੰਭਾਵੀ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ", "ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ" ਹੈ, "ਇੱਥੇ ਸੰਕੇਤ ਹਨ"। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਇਹ 3- ਅਤੇ 2-MCPD ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਫੈਡਰਲ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਫਾਰ ਰਿਸਕ ਅਸੈਸਮੈਂਟ ਤੋਂ ਅਲਫੋਂਸੋ ਲੈਂਪਸ, ਜੋ ਖਤਰਨਾਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਮੁਲਾਂਕਣ ਲਈ EFSA ਕਮਿਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਸੀ, ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ: "ਹੁਣ ਤੱਕ, 2-MCPD ਦੇ ਜੋਖਮ ਮੁਲਾਂਕਣ ਲਈ ਕੋਈ ਢੁਕਵਾਂ ਅਧਿਐਨ ਨਹੀਂ ਹੈ"।

ਜਦੋਂ ਕਿ 3-MCPD ਅਜੇ ਵੀ EU ਵਿੱਚ ਵਿਚਾਰਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, 19 ਸਤੰਬਰ, 2018 ਤੋਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਗਲਾਈਸੀਡੋਲ ਲਈ ਨਵੇਂ ਸੀਮਾ ਮੁੱਲ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ। ਨਮੂਨਿਆਂ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਗਲਾਈਸੀਡੋਲ ਦੇ ਮੁੱਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕਾਫੀ ਘਟ ਚੁੱਕੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਹੁਣ ਬੇਬੀ ਫੂਡ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਾਮ ਤੇਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਜਦੋਂ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਪਾਮ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਬਾਲਗਾਂ ਲਈ ਜੋਖਮ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਬੱਚੇ ਹਰ ਸਮੇਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਦਲ ਵਾਲੇ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। "ਸਾਡੇ ਮੁਲਾਂਕਣ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਸ਼ਿਸ਼ੂ ਫਾਰਮੂਲਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਸਮਝਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਨਾਲੋਂ ਦਸ ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ," EFSA ਵਿਗਿਆਨੀ ਮਾਰਕੋ ਬਿਨਾਗਲੀਆ ਨੇ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਕਿਹਾ. ਅਤੇ ਗਲਾਈਸੀਡੋਲ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

EFSA ਦੇ ਸੀਮਾ ਮੁੱਲ ਇਸ ਲਈ BfR ਲਈ ਕਾਫੀ ਨਹੀਂ ਹਨ: ਅਲਫੋਂਸੋ ਲੈਂਪਸ: “ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਕਿ ਜੀਨੋਟੌਕਸਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕਿਸ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੋਈ ਥ੍ਰੈਸ਼ਹੋਲਡ ਮੁੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। ” ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ: ਸਭ ਤੋਂ ਮਾੜੇ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਸਮੱਸਿਆ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਫਿਰ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੀਮਾ ਮੁੱਲ ਕਿਉਂ? ਇਹ ਇੱਕ ਜੋਖਮ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਉਪਾਅ ਹੈ, ਲੈਂਪਸ ਨੇ ਕਿਹਾ. ਇਹ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਐਸਟਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਚਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਰਾਜ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਦਾਖਲੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਵਧਾਨੀ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, BfR ਨੇ ਸੀਮਾ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਾ ਖਤਰਾ ਹੋਰ ਵੀ ਘੱਟ ਹੈ.

ਅਤੇ ਹੁਣ?

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ - ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰੋ

BfR ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਐਸਟਰ ਮੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਘਟਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਕਮੀ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੈ। ਮੈਕਸ ਰਬਨਰ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ, ਫੈਡਰਲ ਰਿਸਰਚ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਫਾਰ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਐਂਡ ਫੂਡ (MRI) ਤੋਂ ਬਰਟਰੈਂਡ ਮੈਥਿਊਸ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬਿੰਦੂ ਹਨ।

ਵਾਢੀ 'ਤੇ ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ. ਪਾਮ ਤੇਲ ਤੇਲ ਪਾਮ ਦੇ ਫਲ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੈਥੌਸ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫਲਾਂ ਦੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਜੋ ਸਿਰਫ ਉਦੋਂ ਹੀ ਕਟਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਪੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਘੱਟ ਡਾਇਗਲਾਈਸਰਾਈਡਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। "ਇਹ ਸ਼ੱਕੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਐਸਟਰਾਂ ਦੇ ਪੂਰਵਜ ਹਨ।" ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਘੱਟ ਕਲੋਰਾਈਡ-ਯੁਕਤ ਖਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਪੌਦੇ ਵਿੱਚ ਕਲੋਰਾਈਡ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਐਸਟਰ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਮੈਥੌਸ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਐਡਜਸਟ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪੇਚ ਵੀ ਹਨ. ਮੈਥਿਉਸ: “ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਘੱਟ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।” ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਹ ਅਣਮਿੱਥੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਅਣਚਾਹੇ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਕ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਅਲੋਪ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਧੋਣ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤੇਲ ਤੋਂ ਪੂਰਵਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖਾਸ ਲੀਹ ਖੋਲ੍ਹਦਾ ਹੈ.

ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਕੋਈ ਵੀ ਆਪਣੇ ਪਾਮ ਤੇਲ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, WWF ਦੀ ਸਲਾਹ ਹੈ। ਇਹ ਪਾਮ ਤੇਲ ਦੇ ਬਾਈਕਾਟ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਚੇਤੰਨ ਖਪਤ ਬਾਰੇ ਹੈ। ਘੱਟ ਹੀ ਬਹੁਤ ਹੈ. ਇਹ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ 'ਤੇ ਵੀ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਸਰੋਤ-ਕੁਸ਼ਲ ਹੋਣ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਹੈ।

ਅਤੇ: ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਐਸਟਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਕਿੰਨਾ ਉੱਚਾ ਹੈ, ਇਸ ਦਾ ਬਿਹਤਰ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣ ਲਈ, BfR ਨੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਲਾਂਚ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ 3-, 2-MCPD ਅਤੇ ਗਲਾਈਸੀਡਿਲ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਐਸਟਰਾਂ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਦਾ ਡੇਟਾ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।