ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ: ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕ ਵਿੰਟਰ ਵੈਜੀਟੇਬਲ

ਚਾਹੇ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ, ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼, ਜਾਂ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ: ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਭੁੱਲ ਗਏ ਸਨ, ਪਰ ਹੁਣ ਉਹ ਵਾਪਸ ਆ ਗਏ ਹਨ। ਛੋਟਾ ਕੰਦ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਹਾਈਲਾਈਟ ਹੈ ਬਲਕਿ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਉਪਾਅ ਵੀ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਖਾਸ ਖੁਰਾਕੀ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬਨਸਪਤੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ.

ਟੋਪੀਨੰਬੁਰ - ਯੂਰਪ ਦਾ ਰਸਤਾ

ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ (ਹੇਲੀਅਨਥਸ ਟਿਊਬਰੋਸਸ), ਮੈਰੀਗੋਲਡ ਜਾਂ ਕੈਮੋਮਾਈਲ ਵਾਂਗ, ਡੇਜ਼ੀ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਪੌਦੇ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਨੂੰ ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੌਦੇ ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਕੰਦ ਨੂੰ ਆਲੂ, ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ, ਈਟਰਨਿਟੀ ਆਲੂ, ਕੰਦ ਸੂਰਜਮੁਖੀ, ਜਾਂ ਭਾਰਤੀ ਕੰਦ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਸਾਰੇ ਨਾਮ ਸਾਨੂੰ ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਦੇ ਥੋੜੇ ਨੇੜੇ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਲੂ ਵਾਂਗ ਭੂਮੀਗਤ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਇੱਕ ਆਰਟੀਚੋਕ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਦਰਕ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਨਾਲ ਨੇੜਿਓਂ ਜੁੜਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਆਦਿਵਾਸੀ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। , ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਪ੍ਰੀ-ਕੋਲੰਬੀਅਨ ਸਮਿਆਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਦਵਾਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ।

ਯੂਰਪ ਦੇ ਲੋਕ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 1610 ਵਿੱਚ ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਬਾਰੇ ਜਾਣੂ ਹੋਏ ਸਨ। ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਨੇ ਕਾਲ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਕੁਝ ਛੋਟੇ ਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਵਤਨ ਵਾਪਸ ਭੇਜ ਦਿੱਤਾ ਸੀ। ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਦਾ ਨਾਮ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਭਾਰਤੀ ਕਬੀਲੇ ਟੂਪਿਨੰਬਾ ਦੇ ਨਾਮ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸਦਾ ਕੰਦ ਨਾਲ ਕੋਈ ਲੈਣਾ-ਦੇਣਾ ਨਹੀਂ ਸੀ ਪਰ ਉਹ ਫਰਾਂਸ ਗਿਆ ਸੀ ਜਦੋਂ ਉਥੇ ਕੰਦ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।

ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਗੁਮਨਾਮੀ ਵਿੱਚ ਕਿਉਂ ਡਿੱਗ ਗਿਆ

ਕਿਉਂਕਿ ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਉੱਥੇ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ ਅਤੇ 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੱਕ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦਾ ਭੋਜਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਅੱਜ ਮੁੱਖ ਵਧਣ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ, ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ ਹਨ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੰਦਾਂ ਦੀ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੱਖਣੀ ਫਰਾਂਸ, ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼, ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੀਲੈਂਡ), ਅਤੇ ਜਰਮਨੀ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੋਅਰ ਸੈਕਸਨੀ ਅਤੇ ਬੈਡਨ ਵਿੱਚ) ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਰਫ ਜੈਵਿਕ ਦੁਕਾਨਾਂ ਜਾਂ ਹਫ਼ਤਾਵਾਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਨੇ ਆਪਣੀ ਮਹੱਤਤਾ ਗੁਆਉਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ 18 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਮੱਧ ਤੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਉਤਪਾਦਕ ਆਲੂ ਦੁਆਰਾ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਆਲੂ ਦੀ ਬਿਹਤਰ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਵਾਢੀ ਦੇ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਪੁਨਰਜਾਗਰਣ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।

ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ: ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਇੱਕ ਕੰਦ

ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭੱਤੇ (ਆਰਡੀਏ) ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ। ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ z ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ. B. ਦੌਰ:

• 0.2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1 (ਆਰ ਡੀ ਏ ਦਾ 14 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ): ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1 ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
• 1.3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 3 (ਆਰਡੀਏ ਦਾ 7 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ): ਨਸਾਂ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਮੁੜ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• 4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ (ਆਰਡੀਏ ਦਾ 7 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ): ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹ ਕੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬਣਾ ਕੇ ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• 4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਆਇਰਨ (ਆਰਡੀਏ ਦਾ 25 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ): ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਜਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ।
• 500 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ (ਆਰ.ਡੀ.ਏ. ਦਾ 25 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ): ਤਰਲ ਸੰਤੁਲਨ ਅਤੇ ਨਸਾਂ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਬਿਜਲੀ ਦੀਆਂ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਦੇ ਸੰਚਾਰ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ।
• 0.1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤਾਂਬਾ (ਆਰ.ਡੀ.ਏ. ਦਾ 7 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ): ਲਾਲ ਰਕਤਾਣੂਆਂ ਦੇ ਗਠਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰੀ ਨਸ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।

Opinambur: ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ

ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 80 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਇਸ ਦੀਆਂ 73 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਅਤੇ ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੰਦ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ। ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• 2 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ
• 0.4 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ
• 17 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ
• ਜਿਸ ਵਿੱਚ 12 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ

ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਡਾਕਟਰੀ ਮੁੱਲ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। 20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਇੰਨੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦੋ ਖਾਸ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਇਨੂਲਿਨ - ਹਾਰਮੋਨ ਇਨਸੁਲਿਨ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ! - ਅਤੇ oligofructose (FOS). ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਇਹਨਾਂ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਨੂਲਿਨ-ਅਮੀਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।

16 ਗ੍ਰਾਮ ਕੰਦ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਇਨੂਲਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮਾਹਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 8 ਗ੍ਰਾਮ ਇਨੂਲਿਨ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਕਾਰਜਾਂ 'ਤੇ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ।

ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ: ਇਨੂਲਿਨ ਅਤੇ ਐਫਓਐਸ ਨਿਯਮਤ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ

ਇਨੂਲਿਨ ਅਤੇ ਐਫਓਐਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀ. ਚਿਕੋਰੀ ਅਤੇ ਆਰਟੀਚੋਕ ਇੱਕ ਰਿਜ਼ਰਵ ਪਦਾਰਥ ਵਜੋਂ ਜੋ ਪੌਦੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ – z। B. ਸੋਕੇ ਵਿੱਚ - ਉਪਲਬਧ ਹੈ।

ਇਨੂਲਿਨ ਅਤੇ ਐਫਓਐਸ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਨ ਜੋ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਦੋਵੇਂ ਇਸ ਤੱਥ ਦੁਆਰਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਹੇ ਗਏ ਅਣੂਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਅੰਤੜੀ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਛੋਟੀ ਆਂਦਰ ਵਿੱਚ ਅਛੂਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੱਡੀ ਅੰਤੜੀ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹਨ।

ਲਾਭਦਾਇਕ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ (ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬਿਫਿਡੋਬੈਕਟੀਰੀਆ) ਉੱਥੇ ਖੁਸ਼ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਨੂਲਿਨ ਅਤੇ ਐਫਓਐਸ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਦੋਵੇਂ ਪਦਾਰਥ ਅਖੌਤੀ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਲਈ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਗੁਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬਨਸਪਤੀ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸੁਚੇਤ ਰਹਿਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪੂਰਵ ਸ਼ਰਤ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਨਾਲ ਉਲਝਾਓ ਨਾ। ਬਾਅਦ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਉਹਨਾਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟੱਟੀ ਦਾ ਭਾਰ ਅਤੇ ਟੱਟੀ ਦੀ ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੁਣ ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ - ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਬਜ਼ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਇਨੂਲਿਨ ਅਤੇ FOS ਤੋਂ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ: ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ

ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਫਾਇਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਕੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬਨਸਪਤੀ ਦੀ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹੁਣ ਇਹ ਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਨੂਲਿਨ ਅਤੇ ਐਫਓਐਸ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਅੰਤੜੀ ਵਿੱਚ ਬਿਫਿਡੋਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ 80 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਟੋਰਾਂਟੋ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੀ ਖੋਜ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਿਰਫ 5 ਗ੍ਰਾਮ FOS ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਲੈਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸਿਰਫ 11 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਾਇਫਿਡੋਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਹ ਛੋਟੀਆਂ ਆਂਦਰਾਂ ਦੇ ਨਿਵਾਸੀ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ z. B. ਜਰਾਸੀਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਵਾਇਰਸਾਂ ਦੇ ਫੈਲਣ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀਆਂ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਦਾ ਹੈ

ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਦੇ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕ ਤੱਤ ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕਾਰਗਿਲ ਆਰ ਐਂਡ ਡੀ ਸੈਂਟਰ ਯੂਰਪ ਦੇ ਬੈਲਜੀਅਨ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇਨੂਲਿਨ ਅਤੇ ਐਫਓਐਸ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ 100 ਬੱਚਿਆਂ ਨੇ ਭਾਗ ਲਿਆ। ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਬਿਹਤਰ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਹੱਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਘਣਤਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ।

ਖ਼ਾਸਕਰ ਬਚਪਨ ਵਿੱਚ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਘਾਟ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ "ਬੋਨ ਬੈਂਕ" ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਭਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਜਵਾਨੀ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਨੂਲਿਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਐਫਓਐਸ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦੀ ਅਸਲ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਟੋਪੀਨੰਬੂਰ: ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀ ਆਲੂ

ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਨੂੰ "ਡਾਇਬੀਟਿਕ ਆਲੂ" ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਅਜਿਹੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਦਵਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਦਾ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਇਨੂਲਿਨ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬਨਸਪਤੀ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਟਾਈਪ 1 ਅਤੇ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ), ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇੱਥੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਮਝਾਇਆ ਹੈ: ਰੋਗੀ ਆਂਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬਨਸਪਤੀ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਅਲਬਰਟਾ ਚਿਲਡਰਨਜ਼ ਹਸਪਤਾਲ ਦੇ ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ 2016 ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਕਿ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੇ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬਨਸਪਤੀ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਲੇਸਦਾਰ ਲੇਸਦਾਰ, ਸੋਜ ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਦੀ ਵਧੀ ਹੋਈ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀਤਾ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।

ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ 8 ਤੋਂ 17 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ੋਰਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਟਾਈਪ 1 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਸੀ। ਕੁਝ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ 8 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕ (ਇਨੁਲਿਨ ਅਤੇ ਐਫਓਐਸ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ 12 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ) ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਇਆ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੋਰਾਂ ਨੂੰ ਪਲੇਸਬੋ ਮਿਲਿਆ।

ਖੋਜਕਰਤਾ ਇਸ ਸਿੱਟੇ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚੇ ਕਿ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕ ਤਿਆਰੀਆਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬਨਸਪਤੀ ਨੂੰ ਬਦਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀਤਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਬਿਹਤਰ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਭਾਵ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਘੱਟ ਜੋਖਮ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਹੁਣ ਸਥਿਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਰਾਹਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਲਗਾਤਾਰ ਘਟਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਦਾ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਹੋਰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਾਫ਼ੀ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਪੀਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਾਲਸਾਵਾਂ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟਤਾ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਤੀਬਰ ਭਾਵਨਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ ਹੋਣ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਘੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਲੋਕ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ Topinambur

ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੋਕ ਦਵਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ, ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਾਬਤ ਕੀਤਾ ਹੈ:

• ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਸ਼ਿਕਾਇਤਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗੈਸਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ)
• ਗਠੀਏ
• ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਅਤੇ ਇਨਸੌਮਨੀਆ
• ਖੁਸ਼ਕ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਚੰਬਲ

ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ, ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਕੰਦਾਂ, ਸਗੋਂ ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪੋਲੀਫੇਨੌਲ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲਾਮੇਟਰੀ, ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ-ਰੋਕੂ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਪੱਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਹੋਣ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰ ਚੁੱਕੇ ਹਨ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੇ ਟੈਸਟਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦੂਜੇ ਸੈਕੰਡਰੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੇਸਕਿਟਰਪੀਨ ਲੈਕਟੋਨਸ), ਜੋ ਜਰਾਸੀਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਵਾਇਰਸ, ਫੰਜਾਈ ਅਤੇ ਟਿਊਮਰ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ: ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ

ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ - ਇਸਦੇ ਪੱਤੇ, ਤਣੇ, ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਕੰਦ - ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਉਪਯੋਗਾਂ ਨੂੰ ਸਮਰੱਥ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਪੰਜ ਨੂੰ ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ।

ਟੋਪੀਨੰਬਰ ਇਸ਼ਨਾਨ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖੁਸ਼ਕ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੋ, ਤਾਂ ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਇਸ਼ਨਾਨ ਰਾਹਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਲਗਭਗ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੇ ਤਣੇ ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ 3 ਲੀਟਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਿਵੇਸ਼ ਨੂੰ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਰਹਿਣ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਨਿਵੇਸ਼ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਨਹਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਐਡੀਸ਼ਨ

ਇੱਕ ਪੈਡ ਚਮੜੀ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਗਠੀਏ ਲਈ ਵੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਬਲਬ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਗਰੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਾਲੀਦਾਰ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ ਪੁੰਜ ਫੈਲਾਓ। ਦਿਨ ਵਿਚ ਦੋ ਵਾਰ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਪੈਡ ਰੱਖੋ।

ਤਾਜ਼ੇ ਕੰਦਾਂ ਨਾਲ ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਦਾ ਇਲਾਜ

ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਹਰ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ, ਬਿਨਾਂ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਕੰਦ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਮਦਦਗਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਰਜ਼ੀ ਦੀ ਮਿਆਦ 2 ਤੋਂ 4 ਹਫ਼ਤੇ ਹੈ।

ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ: ਪੀਣ ਦਾ ਇਲਾਜ

ਤਾਜ਼ੇ ਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਜੂਸ ਲਓ। ਅਰਜ਼ੀ ਦੀ ਮਿਆਦ 2 ਅਤੇ 3 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੈ।

ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਬਲੌਸਮ ਚਾਹ

4 ਤਾਜ਼ੇ ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਚਾਹ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਚਾਹ ਨੂੰ ਛਾਣ ਕੇ 2 ਹਫਤਿਆਂ ਤੱਕ ਦਿਨ ਭਰ ਪੀਓ। ਚਾਹ ਐਕਟਜ਼ z. ਥਕਾਵਟ ਅਤੇ ਘਬਰਾਹਟ ਦੀ ਬੇਚੈਨੀ ਵਿੱਚ ਬੀ.

ਫਰੂਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਅਤੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਅੰਤੜੀਆਂ ਲਈ ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ

ਕਿਉਂਕਿ ਵੱਡੀ ਆਂਦਰ ਵਿਚਲੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਫਾਈਬਰ ਇਨੂਲਿਨ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗੈਸ ਬਣਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਕੁਝ ਲੋਕ - ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਾਲੇ - ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ 'ਤੇ ਫੁੱਲਣ ਜਾਂ ਪੇਟ ਦਰਦ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਆਦੀ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਆਦਤ ਪਾਉਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜਾਂਚ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਰੂਟੋਜ਼ ਵਾਲੇ ਦੂਜੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਾਂਗ, ਖ਼ਾਨਦਾਨੀ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ: ਖਰੀਦ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ

ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਇੱਕ ਆਮ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਅਕਤੂਬਰ ਤੋਂ ਮਈ ਤੱਕ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਕੰਦ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਹੀ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੈਵਿਕ ਦੁਕਾਨਾਂ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਮੰਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜਰਮਨ ਬੋਲਣ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀ. ਗੁੱਡ ਯੈਲੋ ਅਤੇ ਰੈੱਡ ਜ਼ੋਨ ਬਾਲ - ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਲਾਲ, ਜਾਮਨੀ, ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਲਕੀ ਚਮੜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.

ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਕੰਦ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਜਲਦੀ ਪਾਣੀ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸੁੰਗੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤਾਜ਼ੇ ਕਟਾਈ ਵਾਲੇ ਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਕੋਠੜੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਧੋਤੇ ਨਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਧੋ ਦਿਓ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਰੇਤ ਨਾਲ ਭਰੇ ਇੱਕ ਬਕਸੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਰੇਤ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੋਠੜੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਠੰਡੇ, ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਲੰਬੀਆਂ, ਪਤਲੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਨਾ ਜਾਵੇ।

ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਨੂੰ ਵੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਠੰਡੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਛਿਲਕੇ ਵਾਲੇ ਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਲੈਂਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਕਾਸ਼ਤ: ਬਾਗ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ

ਤੁਹਾਡੇ ਆਪਣੇ ਬਾਗ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ ਕੀ ਹੈ? ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ, ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਇੱਕ ਬੇਮਿਸਾਲ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਢਿੱਲੀ, ਥੋੜੀ ਰੇਤਲੀ ਮਿੱਟੀ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੌਦੇ ਧੁੱਪ ਵਾਲੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੰਗਤ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲੇ ਫੁੱਲ ਇੱਕ ਅਸਲ ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਫੜਨ ਵਾਲੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਕਰਸ਼ਕ ਰੰਗ ਦੇ ਛਿੱਟੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਫੁੱਲ ਦੀ ਮਿਆਦ ਸਤੰਬਰ ਤੋਂ ਅਕਤੂਬਰ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ.

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸਮੱਸਿਆ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੈਲਦਾ ਹੈ - ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ - ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੰਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਬੇਕਾਬੂ ਫੈਲਾਅ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਨੂੰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਬਰਤਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਆਲੂ ਦੇ ਉਲਟ, ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਸਖ਼ਤ ਹੈ ਅਤੇ ਅਗਲੀ ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਕਾਰਵਾਈ ਦੇ ਦੁਬਾਰਾ ਉੱਗਦਾ ਹੈ।

ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ: ਤਿਆਰੀ

ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ ਬਲਕਿ ਰਸੋਈ ਪੱਖੋਂ ਵੀ ਯਕੀਨਨ ਹੈ। ਜਿੱਥੋਂ ਤੱਕ ਸਵਾਦ ਦਾ ਸਬੰਧ ਹੈ, ਵਿਚਾਰ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹਨ: ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਚੈਸਟਨਟਸ ਜਾਂ ਪਾਰਸਨਿਪਸ, ਦੂਜਿਆਂ ਨੂੰ ਆਰਟੀਚੋਕ ਜਾਂ ਐਸਪੈਰਗਸ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ, ਕੁਚਲੇ ਕੋਹਲਰਬੀ ਦੀ ਸਮਾਨਤਾ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਇਹ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਕੱਚਾ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ, ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਚੱਲ ਰਹੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਵੇ। ਕਿਉਂਕਿ ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਦੀ ਚਮੜੀ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਛਿੱਲਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਲੈਂਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬੁਝਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਜੈਕੇਟ ਆਲੂ ਵਾਂਗ ਚਮੜੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਕਿਉਂਕਿ ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਸੇਬ ਵਾਂਗ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਜਲਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾ ਕੇ ਰੰਗੀਨ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਆਲੂ ਤੋਂ ਘਟੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਇਕੱਲੇ ਕਲਾਕਾਰ ਅਤੇ ਬੋਰਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਹਾਇਕ ਅਭਿਨੇਤਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨ ਦਿਵਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਵੱਡਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਕੰਦਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਕੱਚੇ ਅਤੇ - ਮਿਸ਼ਰਤ, ਪੀਸਿਆ, ਕੱਟਿਆ, ਜਾਂ ਕੱਟਿਆ - ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਕੱਚੇ ਸਨੈਕ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ।

ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੂਪ, ਕਸਰੋਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟੂਅ, ਜਾਂ ਪਿਊਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੰਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਗਿਰੀਦਾਰ-ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਨੂੰ ਤਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਨੈਕ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਬਲਬਾਂ ਨੂੰ ਵੇਫਰ-ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੂੰਦ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ (20 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 200 ਮਿੰਟ) - ਇਸ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੋਈ ਚਿਪਸ ਨਹੀਂ ਹਨ। !

ਯਰੂਸ਼ਲਮ ਆਰਟੀਚੋਕ ਨੂੰ ਰੋਟੀ, ਬੇਕਡ ਮਾਲ, ਫਲ ਸਲਾਦ, ਕੰਪੋਟ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੋ: ਕੰਦ ਜੈਫਲ, ਪਾਰਸਲੇ, ਥਾਈਮ, ਮਾਰਜੋਰਮ, ਮਿਰਚ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੇਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।